提及象拔蚌的做法？以及象拔蚌的做法有？的相关内容，许多人不太了解，来看看小寿的介绍吧！
象拔蚌的做法？
主料：象拔蚌
配料：冰块
调料：酱油、芥末、上汤
做法
1、将象拔蚌肉、肚分离(肚可另外做粥或汤)。象拔蚌肉整条取出，切开去外膜，切成长4厘米、宽l厘米的十字花刀长条，用冰块水泡洗干净。
2、净蚌肉吸干水分，摆在预制的冰模上。
3、上席时跟上明炉汤锅，每位就餐者前放一碗冰块及一碟酱油和芥末作为作料。食用时将放在冰模上的蚌肉放入汤锅内焯至六成熟取出，再放存冰块碗中冷却后蘸作料即可食用。
象拔蚌的做法有？
材料：象拔蚌1只、葱1根、姜1块、蒜3瓣、青红椒各1个、黄豆酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、油少许、水适量
做法：
1、锅中加水，煮水开后关火，同时江鲜活的象拔蚌清洗干净，然后放入锅中焯水，30秒后捞出，放入冷水中浸泡，放凉备用。
2、打开外壳，取出象拔蚌，撕去外皮，去除内脏，内脏不要扔掉，可以放着做粥或做汤，象拔蚌鼻和身切开，蚌鼻切成薄片，蚌身切成厚片备用。
3、将青红椒洗净去籽，切成粗丝，葱姜蒜切粒状备用。
4、热锅加油，放入葱姜蒜爆香，放入青红椒翻炒2分钟，放入象拔蚌片、黄豆酱、生抽、料酒、少许白糖翻炒三十秒即可。
