提及熬汤和煲汤的区别？以及炖汤和熬汤的区别？的相关内容，许多人不太了解，来看看小花的介绍吧！
熬汤和煲汤的区别？
熬汤是吃早餐或早餐店用大骨头熬汤，一个大汤桶，放肉骨头在里面熬，那要熬上一整天或12个小时以上把肉骨头汤熬成骨头汤，煲汤就不同了，有的用砂锅煲，砂锅里可放鸡，人参等用小火慢慢煲，这就是煲鸡汤，煲汤也属于砂锅类，煲上4至5个小时。
炖汤和熬汤的区别？
对原料的处理不同。煲汤不需要对材料做处理，直接将需要材料与清水放进汤煲中即可。炖汤需要将原料经过焯水和去腥腻的处理，加入辅料和调味料，与清水放入炖盅，盖上盅盖。
制作方法不同。煲汤是使用直接加热法，而炖汤是使用隔水加热法。煲汤是将原材料与清水放进砂锅中直接用火加热，大火烧开转文火煲3小时。
食用效果不同。炖汤能保住原料的原汁不被流失，是以菜为主，以汤为辅，吃菜喝汤兼顾，而煲汤则是以喝汤为主要目的，其中的食材口感稍微差些。
煲汤这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，需要材料久煮，易让汤汁的颜色较混浊，食材也因久煮，形状多半烂掉，但味道和养分大部分都渗入汤汁里，所以煲汤食用时，很多人都会把汤里面的料捞起，只喝汤不吃料。
炖汤的隔水加热法使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁清澈如水。用来炖汤的原材料基本都是比较营养和滋补的。炖出来的肉质比较软嫩，炖汤原汁原性比煲汤强，所以吃时连料带汤一起食用完全是享受。
