提及面筋是什么意思？以及什么是面筋？的相关内容，许多人不太了解，来看看小慧的介绍吧！
面筋是什么意思？
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟
至熟，即是“水面筋”。
什么是面筋？
所谓的面筋，就是从面粉当中提炼出来的。大家常说的洗面筋，就是把面粉和成团用清水一直冲洗，把面粉全部洗出去，剩下的就是面筋了，然后再把面筋加工成各种形状，就可以进行烧烤了
