提及梅干菜长什么样？以及梅干菜是芥菜吗？的相关内容，许多人不太了解，来看看小勇的介绍吧！
梅干菜长什么样？
梅干菜是80后的我初中时代住校常年带的菜。用芥菜茎叶用盐腌制晒干而成。是我们客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，洗干净晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或用装好沙子的袋子把瓮口封严。
过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。
梅干菜是芥菜吗？
不是芥菜。新鲜梅菜属十字花科芸苔属大叶芥菜，与芥菜外形相似，两者不同点是芥菜茎扁平，梅菜茎略圆且中间凹陷。芥菜是十字花科芸苔属一年生草本植物，叶盐腌制食用，种子和全草药用。传统意义上所说的梅菜一般是广东的特色传统名菜，属于腌制食品，是以新鲜梅菜为原料腌制后再脱盐等技术制成的产品。
