提及炒过油肉家常做法？（大锅过油肉的做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小嫦的介绍吧！
炒过油肉家常做法？
食材
玉兰片（150g）猪瘦肉（50g）
红椒（半个）香菜/香葱（少许）盐（3g）
味精（20g）生抽（1勺）
步骤1:玉兰片泡发。
步骤2:瘦肉、红椒、切丝备用。
步骤3:热锅下油，把玉兰片水分炒干，盛出备用。
步骤4:热锅下油，瘦肉丝下锅炒散至颜色发白，下红椒丝炒香，半分钟后玉兰片下锅一起翻炒。
步骤5:菜品快熟的时候加入盐味精生抽，出锅。
步骤6:香菜点缀完成。
大锅过油肉的做法？
把肉放在油锅里扎一会再煮，就可以做成。
带yang过油肉家常做法？
主料：瘦肉500g
辅料：鸡蛋1个
调料：盐少许，胡椒粉1克，花椒水适量，生抽1勺，生粉适量，油2勺
做法：
1.剔除肉上的筋膜，将肉切成均匀的丝，放入盆中，打入一个鸡蛋，蛋清最好。
2.放适量盐、胡椒粉、花椒水。
3.放适量生抽。老抽亦可，
4.再放适量生粉。
5.抓拌均匀。
6.再放两勺油，冷藏两个小时左右。
7.热锅凉油，当油温升至四五成热时，放入肉丝。
8.用炒勺将肉丝打散。
9.全部变色即可捞出沥干油分。
10.成品。口感滑嫩，随意搭配其他菜肴，非常方便。
水滑过油肉正宗做法？
原材料：里脊肉200克、蒜苔150克、水发木耳50克、鸡蛋一颗、淀粉适量、葱姜蒜少许、盐、生抽、老抽、花椒、八角、水淀粉。适量
1、取4克干花椒和2克八角放在锅里，加入适量的清水，大火煮2分钟，煮出香味后盛出晾凉备用
2、取200克里脊肉，顺着纹理切成一元硬币厚的肉片，放在碗中，加入1克盐和1克陈醋，抓拌均匀，把肉片抓起胶性后打入一颗鸡蛋，加入适量淀粉，继续抓拌肉片，给肉片上浆后再加入食用油，用筷子拨散，备用。
3、把蒜苔切成小段，泡发好的木耳撕成小块。
4、锅里烧宽油，油温烧至四成热，把肉片下锅，用筷子把肉片拨散，滑肉片的时间在20-30秒之间，把肉片滑至变色就捞出
5、炒锅里留底油，油热后炒香葱姜蒜末，然后加入蒜苔和木耳翻炒几下，炒出蒜苔的香味后加入肉片，这个时候沿着锅边淋入山西老陈醋，烹出醋香味后再加入一炒勺花椒水，然后加入盐、生抽调味，开大火翻炒。
6、把蒜苔炒至断生后加入老抽调色，淋入水淀粉勾芡，加入少许明油，开大火快速翻炒几下，使芡汁完全包裹住食材就可以出锅了。
过油肉汤的做法？
过油肉汤的家常做法
原材料切块的切块，切丝的切丝切片的切片！
把切好的肉片用鸡蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟，热油锅中过油，然后捞出。
锅中倒适量油，烧热后，依次下入姜、葱丝、番茄酱、西红柿，翻炒出香味后放入白菜，红绿椒、洋葱、黑木耳。最后放入之前过过油的肉，和大蒜，加少许开水，盐，酱油，花椒粉，味精调味。最后勾芡出锅！
过油肉的做法不用油炸？
过油肉最好是先过一下油！具体是先把油里面放点生抽，胡椒粉去腥，打个鸡蛋清，再放点食用油搅拌均匀腌制10分钟左右！
接下来热锅凉油，下入腌制好的肉翻炒出锅！
然后下入切好的蔬菜炒一下后再倒入肉片，加入各种调料翻炒出锅
