提及大米发糕的做法和发面全过程？（大米发糕馒头做法？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小芳的介绍吧！
大米发糕的做法和发面全过程？
1、准备材料：面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克。
2、将红糖和清水溶化；将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好。
3、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干。
4、倒入面糊。
5、微波炉高火不加盖1.5分钟即可
大米发糕馒头做法？
用料
主料大米160克面粉100克
辅料酵母5克水适量
做法
取出大米160克即可。
放入碗中用水洗净后加水泡2个小时
连同水一起放入料理机中打磨成米浆
将打好的米浆倒入大碗中，加入酵母搅匀
加入面粉
和成面团放在温暖处进行发酵
这是发好的面团哟
加入少许芥菜籽橄榄油揉一会
等分成8份。
揉圆后放入蒸锅中二发，二发结束后蒸8分钟即可
时间到，蒸好了哟
1、主料：大米面300g面粉200g辅料小枣适量葡萄干适量发酵粉适量
2、大米粉，面粉，小枣，小枣洗净煮熟，煮好的小枣，洗干净的葡萄干
3、在米面中，放适量发酵粉，加热水耠匀，盖盖发酵40分钟
4、发酵好了，倒入葡萄干，小枣，充分搅匀
5、装锅，锅底水开后，隔水蒸20分钟，关火
6、蒸好的米糕，散热，切成块，就可以吃了
大米发糕馒头的做法？
准备材料：大米面粉300g、麦粉200g、鲜酵母10g、细白糖60g、盐3g、水300ml。
2、将大米面粉、麦粉、细白糖、盐倒入揉粉桶。
3、把觧酵母粉溶于水。
4、将溶好的水慢慢倒入粉桶，将粉揉匀成粉团，醒发一小时。
5、将粉团分成20等份。揉圆轻轻压扁放入笼屉。继续醒发20～30分钟。
6、锅内倒入水大火煮开，放上笼屉蒸15分钟即可
大米自发粉发糕做法？
1、先来泡米，250克大米洗净后加水泡发；这里建议大家隔夜泡发，因为时间最少是需十个小时以上，泡好的大米轻轻一捏就碎了，这种程度就很好了；

2、沥掉水后倒入料理机中，另外加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成细腻的米浆，一定要细腻一些，这样做出来的口感才会好；

3、打成细腻的浆后加3克酵母，40克面粉，继续打几秒，只要没有干面粉颗粒就行；

4、将混合好的米浆倒入大碗中，盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大，也可以放冰箱冷藏发酵过夜，低温发酵做出来的口感会更细腻一些；

5、醒好的米浆表面会有大气泡，加2克小苏打，搅拌至顺滑细腻的状态；

6、小碗刷油防粘，倒入米浆，七分满就够了，装入碗中后静置十分钟，静置的时候就可以提前烧水了；

7、面糊静置10分钟以后震一下小碗，去除表面的大气泡，然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸40分钟，关火后焖5分钟避免塌陷再出锅，稍微的放凉后脱模，完整的大米发糕就做好了；
纯大米发糕怎么做？
纯大米面发糕的做法
(1)将材料1拌匀至细砂糖溶化无颗粒状。
(2)材料2过筛后加入，拌至面糊质地非常光滑光亮，静置5～10分钟。
(3)碗内铺上纸杯模，再倒入面糊至约7分满，即可置入蒸锅，以大火蒸约12分钟即可。
总结：蒸煮中不可打开锅盖，否则蒸气散出，会使发糕发不起来。
广东大米发糕的做法？
1.
食材准备：大米500克，白糖50克，纯牛奶250毫升，酵母8克
2.
将大米提前用清水浸泡2个小时，将米泡软，再捞起来放到破壁机里面，加入50克白糖，加入250毫升纯牛奶，然后启动破壁机，将大米绞碎绞成米糊。
3.
等米糊搅拌好之后，用蜜筛过滤一遍，把没有绞碎的颗粒过滤出来，让米糊变得更加顺滑，最终成浓稠的老酸奶状最佳！
4.
在过滤好的米糊里面加入8克酵母，然后用勺子搅拌均匀，再盖一个盖子，常温发酵40分钟，将米糊发酵至2倍大。
5.
准备一个8寸的蛋糕模具，在模具底部及周围刷上一层植物油，等米糊发酵好之后，用勺子搅拌一下排气，再倒到模具里面，轻轻地震出里面的气泡！
6.
将装有米糊的模具放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸40分钟，如果上汽后入锅，蒸30分钟即可。
7.
等大米发糕蒸好之后关火，先别急着开盖，焖5分钟再出锅，放着让它自然冷却，然后切成块即可享用！
8.
这样一道蓬松暄软，百吃不腻的【大米发糕】就制作完成了
以上全文共计2121字，希望能够帮助到大家。
