提及南充水滑肉的做法？（四川滑肉正宗做法王刚？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小浩的介绍吧！
南充水滑肉的做法？
南充水滑肉是一道具有特色的川菜，下面是南充水滑肉的传统做法：
所需材料：
-猪肉薄片：约250克
-豆粉：适量
-鸡蛋清：1个
-姜蒜末：适量
-干辣椒段：适量
-料酒：适量
-盐：适量
-鸡精：适量
-生抽：适量
-白胡椒粉：适量
-淀粉水（淀粉与清水的混合物）：适量
步骤：
1.将猪肉薄片放入盆中，加入一些料酒和盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
2.准备一个碗，将豆粉和鸡蛋清放入其中，用筷子搅拌均匀成为糊状。
3.锅中倒入足够的食用油，加热至7成热。将腌制好的猪肉片依次沾上豆粉糊，然后放入锅中炸至金黄酥脆。油温过高容易导致外焦内生，所以要调整火力，确保肉片炸制均匀。
4.将炸好的肉片捞出沥油备用。
5.锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒段炒香。
6.加入炸好的肉片，再加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽和白胡椒粉，迅速翻炒均匀。
7.淋入适量的淀粉水，迅速翻炒至汁液变稠，并且将肉片裹上浓郁的酱汁即可。
8.最后，将南充水滑肉装盘并撒上一些葱花进行点缀即可享用。
这就是传统的南充水滑肉做法。根据个人口味喜好，你也可以在步骤3之前尝试将腌制好的肉片加入适量的淀粉进行干锅处理。
四川滑肉正宗做法王刚？
1、准备好猪肉、西红柿、小葱、姜片，备用。
2、把切好猪肉片，放入盐、生姜片、腌制两分钟。
3、把生姜片取出，放入淀粉，加入少量的清水。
4、在西红柿表皮上，稍微划几刀。放在碗里，倒入开水，泡一到两分钟后取出。
5、把皮去掉，西红柿切大块，备用。
6、热锅放入西红柿，大火翻炒，把西红柿炒碎。
7、根据人数，决定清水的量，需要放多少。
8、西红柿汤煮开了，下入肉片，大火煮3分钟。
9、出锅之前，放入胡椒粉和小葱。如西红柿滑肉汤煮好后，不是马上喝的。在出锅前就先不要放葱了，等喝汤之前再放入葱花。
洛阳水席蒸滑肉的做法？
主料：猪肉（后臀尖）500克,芋头150克
辅料：鸡蛋150克,金针菇25克,木耳(水发)25克
调料：胡椒2克,味精2克,酱油20克,大葱25克,姜25克,淀粉(豌豆)50克,植物油100克
扣蒸滑肉的特色：
此菜肉质软滑，色泽淡黄，味极深醇。扣蒸滑肉的做法：
1.臀尖肉去皮改刀切成5分大方块，用刀拍松，放入大盘内中加入盐、酱油、胡椒、味精、葱姜拌匀腌渍30分钟，去掉葱姜。将2个鸡蛋打匀倒入盘中肉上，再加入淀粉，调拌至每块肉上都沾上粉糊
2.锅中放油烧至七成热，投入肉块，炸至外皮呈金黄色酥脆，捞起放在一碗中。芋头去皮切成滚刀块，也投入锅中炸至焦皮，捞出放在肉块上，然后将碗放入蒸笼可，大火蒸40分钟，取出翻扣于汤盘中
3.锅中入油烧热，投入洗净的金针菇、木耳煸炒，放葱段，加适量汤烧开，放入味精、胡椒、盐调好味，用水淀粉搅匀成薄芡，起锅淋于盘中肉块上即成
炸滑肉用面粉还是用生粉？
炸华肉用面粉还是用生粉呢？
我的回答是，应该用生粉，用面粉不行，面粉你要容你那扎就皮，他就不脆了，用生粉是脆了，用生粉挂糊是太对了，你也可以再放上一个鸡蛋，用生粉或里头是特别的好，炸出来特别酥脆，我就是前天给小孙子咱的，以前我也用面粉吃完了，好像刚开始吃，还行，过一会儿他就皮了，就好像不酥脆了，但是生粉是特别好的，生粉的效果炸出来，脆脆香香的，相当好
南充水滑肉的做法？
南充水滑肉是一道具有特色的川菜，下面是南充水滑肉的传统做法：
所需材料：
-猪肉薄片：约250克
-豆粉：适量
-鸡蛋清：1个
-姜蒜末：适量
-干辣椒段：适量
-料酒：适量
-盐：适量
-鸡精：适量
-生抽：适量
-白胡椒粉：适量
-淀粉水（淀粉与清水的混合物）：适量
步骤：
1.将猪肉薄片放入盆中，加入一些料酒和盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
2.准备一个碗，将豆粉和鸡蛋清放入其中，用筷子搅拌均匀成为糊状。
3.锅中倒入足够的食用油，加热至7成热。将腌制好的猪肉片依次沾上豆粉糊，然后放入锅中炸至金黄酥脆。油温过高容易导致外焦内生，所以要调整火力，确保肉片炸制均匀。
4.将炸好的肉片捞出沥油备用。
5.锅中留底油，加入姜蒜末和干辣椒段炒香。
6.加入炸好的肉片，再加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽和白胡椒粉，迅速翻炒均匀。
7.淋入适量的淀粉水，迅速翻炒至汁液变稠，并且将肉片裹上浓郁的酱汁即可。
8.最后，将南充水滑肉装盘并撒上一些葱花进行点缀即可享用。
这就是传统的南充水滑肉做法。根据个人口味喜好，你也可以在步骤3之前尝试将腌制好的肉片加入适量的淀粉进行干锅处理。
四川滑肉正宗做法王刚？
1、准备好猪肉、西红柿、小葱、姜片，备用。
2、把切好猪肉片，放入盐、生姜片、腌制两分钟。
3、把生姜片取出，放入淀粉，加入少量的清水。
4、在西红柿表皮上，稍微划几刀。放在碗里，倒入开水，泡一到两分钟后取出。
5、把皮去掉，西红柿切大块，备用。
6、热锅放入西红柿，大火翻炒，把西红柿炒碎。
7、根据人数，决定清水的量，需要放多少。
8、西红柿汤煮开了，下入肉片，大火煮3分钟。
9、出锅之前，放入胡椒粉和小葱。如西红柿滑肉汤煮好后，不是马上喝的。在出锅前就先不要放葱了，等喝汤之前再放入葱花。
