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红烧大排的做法红烧大排怎么烧才很嫩？
食材
大排2块、鸡蛋1个、玉米淀粉1大勺、葱姜蒜适量、红烧酱油适量、料酒适量
烹饪步骤
步骤1/13
准备大排2块，洗净，擦干表面水分
步骤2/13
用刀背或者牛排锤捶打
步骤3/13
加入料酒，葱姜蒜，白胡椒粉腌制半小时
步骤4/13
腌制好的大排，加入鸡蛋和玉米淀粉
步骤5/13
均匀上浆
步骤6/13
油温六成热放入锅内炸制金黄色
步骤7/13
炸好的大排备用
步骤8/13
锅内放入葱姜蒜爆香
步骤9/13
加入生抽煮沸
步骤10/13
放入大排
步骤11/13
再转移到砂锅内，倒入水和盐，小火焖煮
步骤12/13
煮至大排完全熟透即可
最后一步
煮好的大排撒上白芝麻和葱花装饰即可
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