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北方莜面蒸圪蛋的做法
原料：
莜面粉(100g)，芝麻酱(芝麻酱)，生菜(少许)，鸡蛋(2个)
黑木耳适量，鹌鹑蛋2个
虾球适量，香菜适量，辣椒油适量
酱油适量
方法：
1、莜面粉，边加入热水烫，边搅拌，揉成面团，醒发十分钟，擀成面皮，切成小条。
2、放入烧热的水中，汆烫熟（也可以上蒸锅蒸五分钟），用纯净水冲洗一下，沥干水分，装盘备用，鸡蛋摊成蛋皮。
3、虾球煮熟，生菜切丝，海鲜菇烫熟，鹌鹑蛋煮熟，黑木耳煮熟切丝，香菜切末.
4、麻酱用芝麻油调开，加入一勺米醋，1/5勺盐，1/4勺白糖，半勺酱油，再加入辣椒油1勺，调匀，拌酱调好备用。
5、准备好的材料，码在莜面上，吃时，淋上调好的麻酱，拌匀即可。
全文共377字，希望能够帮助到大家。
