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家常蚕豆正宗做法？
食材
蚕豆380g、酸菜80g、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。
做法
1、新鲜蚕豆，煮开一锅水，放入蚕豆。
2、煮15分钟，熟后捞起，倒入清水浸泡一会儿。
3、酸菜切碎。
4、起锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
5、放入酸菜炒香，再放入蚕豆，放盐、酱油、五香粉入味。
6、放入适量的水，盖盖焖五分钟。
7、水分收干后开盖，放入青椒丝拌匀即可出锅。
二、葱油蚕豆
食材
带壳蚕豆2000克、葱2棵、盐少许、油适量。
做法
1、蚕豆去壳，蚕豆仁洗净待用，小葱切碎。
2、热锅凉油，煸香葱花，加入蚕豆仁。
3、大火翻炒几十秒。
4、加入少许的清水，适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。
5、鲜嫩软糯，葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。
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