如何自制肉罐头？
1、选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不宜过多)。
若选用前腿肉，瘦肉过厚者应适当修去，保留2厘米左右即可。
2、水与肉之比为2∶1左右，肉块全部浸没。
用沸水下肉，煮35-55分钟左右。
预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。
煮至肉皮发软并带有粘性时为止。
3、上色油炸，煮后的肉立即上色油炸。
先将皮表面的水分擦净，然后涂抹一层焦糖上色液由黄酒、饴糖、酱色混合而成。
放入200～220℃的油锅中炸1分钟左右，捞出。
肉皮呈棕红色并起皱发脆，瘦肉转黄色。
4、稍滤油后立即投入冷水中冷却1-2分钟，捞出切片。
注意，油炸投料时应皮面向下，油炸到中后期要轻轻翻动。
5、复炸，肉块放入180-190℃的油锅中炸30-50分钟，不断搅动，炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。
滤油后，在冷水中冷却1分钟，立即取出准备装罐。
6、汤汁的配制：
将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟，黄酒和味精在临出锅前加入。
用6-8层纱布过滤，备用。
7、装罐浇汁：
装罐时肉块要依次排列。
皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。
8、排气密封，真空抽气。
罐内中心温度为60-65℃。
密封由封罐机来完成。
9、杀菌冷却，检查后可出成品
做肉罐头瓶子哪里买到？
这种做肉罐头的瓶子通常可以在购物APP平台上进行购买，选择自己喜欢的型号，并选择搭配的盖子，下单后三天左右就能送达，如果等不及的话，可以去本地的五金店，同样可以买到
肉罐头保存期限一般是多久？
肉罐头保存期12~18个月。
肉质罐头采用的是金属类或是玻璃类的材质，所以肉质罐头保存的时间会相对较长一点。
若是已经打开的肉类罐头需要放置于冰箱内，只能保存两到三天左右。
若是一般的水果类罐头或是面点类罐头，保存时间大概在12个月左右。
古代可以做肉罐头吗？
古代可以做肉罐头
午餐肉罐头的发明者是法国一个经营蜜饯食品的老板阿佩尔。
1937年，美国荷美尔食品公司开发出一种用猪肉和淀粉制造而成的斯帕姆午餐肉罐头（SPAM），在市场上卖得很好。
当然，荷美尔食品公司词条的老板做梦都没有想到，到了二战，这种午餐肉罐头会被大量生产出来，作为食品提供给前线的士兵。
