羊蝎子是指什么？
羊蝎子就是绵羊的背脊骨，因其形状像蝎子，所以北京天津人把它称为羊蝎子。
羊羯子火锅是老北京传统佳肴，有着悠久的历史，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的羊椎骨。
那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是羯子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
要说羊蝎子的由来，那得追溯到康熙年间了。
我记得是蒙古王爷奈曼王好像，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。
跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。
王爷一尝，美味啊。
然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。
结果后来就传到民间了
什么是羊蝎子？
羊蝎子是一个俗称，其实羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。
因为看起来像蝎子，所以才有了羊蝎子的叫法。
羊蝎子是什么
中国是一个美食大国，关于美食也是五花八门的。
其中羊蝎子就算比较奇怪的一种，听上去就觉得很恐怖之类的，不知道的根本不知道羊蝎子是什么。
其实羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子不论是熬汤煮火锅，还是红烧羊蝎子，香辣羊蝎子，都非常好吃，十分受大家的欢迎。
怎样做羊蝎子
我们知道羊蝎子的做法很多，尤其现在是冬天怎么能少了美味的羊蝎子呢?今天就分享一个羊蝎子常见的1，做法。
把羊蝎子切成小节，放入凉水浸泡1小时，洗干净。
冷水下锅，焯水2-3分钟，撇去浮沫，捞出羊蝎子冷水下冲洗干净。
另起一口锅，放入香料包和羊蝎子，生姜片、葱段，加满清水，大火烧开后，转小火焖炖2-3小时，等到肉质软烂即可。
什么是羊蝎子？
羊蝎子是一个俗称，其实羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。
因为看起来像蝎子，所以才有了羊蝎子的叫法。
羊蝎子是什么
中国是一个美食大国，关于美食也是五花八门的。
其中羊蝎子就算比较奇怪的一种，听上去就觉得很恐怖之类的，不知道的根本不知道羊蝎子是什么。
其实羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子不论是熬汤煮火锅，还是红烧羊蝎子，香辣羊蝎子，都非常好吃，十分受大家的欢迎。
怎样做羊蝎子
我们知道羊蝎子的做法很多，尤其现在是冬天怎么能少了美味的羊蝎子呢?今天就分享一个羊蝎子常见的1，做法。
把羊蝎子切成小节，放入凉水浸泡1小时，洗干净。
冷水下锅，焯水2-3分钟，撇去浮沫，捞出羊蝎子冷水下冲洗干净。
另起一口锅，放入香料包和羊蝎子，生姜片、葱段，加满清水，大火烧开后，转小火焖炖2-3小时，等到肉质软烂即可。
炖羊蝎子的家常做法？
1.
首先准备羊蝎子500克，如下图所示。
2.
接着再把羊蝎子切成块。
3.
锅中放入1000毫升的水，再放入500克的羊蝎子，用小火焯水五分钟。
4.
五分钟以后即可捞出。
5.
接着再把羊蝎子500克放入到高压锅当中，放入干辣椒15克，花椒30克，食用盐30克，生抽15毫升，黄豆酱30克，料酒三毫升，花椒30克，八角15克。
6.
接着把高压锅扣上盖子，用小火炖煮40分钟即可。
7.
40分钟以后直接盛出，在上面撒上五克葱花，如下图所示，羊蝎子就做好了。
炖羊蝎子的家常做法？
1.
首先准备羊蝎子500克，如下图所示。
2.
接着再把羊蝎子切成块。
3.
锅中放入1000毫升的水，再放入500克的羊蝎子，用小火焯水五分钟。
4.
五分钟以后即可捞出。
5.
接着再把羊蝎子500克放入到高压锅当中，放入干辣椒15克，花椒30克，食用盐30克，生抽15毫升，黄豆酱30克，料酒三毫升，花椒30克，八角15克。
6.
接着把高压锅扣上盖子，用小火炖煮40分钟即可。
7.
40分钟以后直接盛出，在上面撒上五克葱花，如下图所示，羊蝎子就做好了。
