做面条和面的步骤与技巧？
1、食材：
面粉500g，水200ml。
2、首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。
3、然后我们将清水加入面粉中，这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出来的面就会不好。
4、用筷子将面粉和清水搅拌均匀，有条件的可以在面粉里面加一个鸡蛋，这样做出来的面就会比较好吃。
5、搅拌大概在四五分钟后，我们可以用手去揉捏面粉合成面团，揉捏的时候，如果面团比较粘手，我们便可以在手上涂抹一点面粉，这样就不会太粘手。
6、当面团揉捏好了过后，我们就可以一部分一部分的从面团上捏下来，然后用擀面杖将它擀成面条，没有擀面杖的，我们可以用家里面的杯子。
7、我们在擀面之前，可以将我们接下来的面团，揉搓成条状，我们还可以将其拉伸，后再用擀面杖来擀成扁平状。
8、最后一步就是将水烧开，然后将自己所做成的面条下锅，就可以吃到自己亲手做的美味的面条了。
和面很黏怎么回事？
1、水温过高
和面粘手原因是非常多的，比较常见的就是水温过高。
建议最好控制好水温，将面粉揉成团之后，再用边摔打边休息的方式进行制作，直到将面团表面揉至光滑为止。
2、面粉质量差
若是在购买面粉的时候不小心买到了质量比较差的面粉，就会出现和面之后粘手的情况，在买面粉的时候要注意面粉的质量，一般面团粘手都是和面粉的吸水性以及筋力有关的，高筋力的面粉一般比较吸水，而差的就容易糊化。
和面需要多久？
面团需要揉多久这个问题，不能一概而论，要根据做的食物而定，一般发面的食物，揉面团需要15-20分钟左右，可能还需要提前准备一些东西，时间就会更长一些，如果是做死面的东西，可能揉的时间要短一些，一般10分钟左右就可以
1.一定要注意水和面粉的比例，都不能太多或者太少。
2.要根据所做的面食是什么来和面，比如要做面条、饺子，一定要用凉水来和面，为了增加面的弹性，还可以加一些食盐，如果要做烧麦、锅贴等这样的面食，一定要用热水烫一下面，水温要控制在七十度以上，要一边往里面倒水，一边用擀面杖搅拌,特别提醒大家的是，如果是冬天要揉面，建议大家可以加一些温水，这样可以加速面团的发酵。
和面时面与水的比例是多少？
一般情况下面粉与水的比例是：
2:1看面是做什么的，面与水的比例为：
和面的面水比例（体积比）面条：
面粉：
水=3.5：
1（3+1/2杯面粉加一杯水）3.饺子面粉：
水=3：
1（3杯面粉加一杯水）4.包子，面包：
面粉：
水=2.5：
1（1+1/4杯面粉加1/2杯水）5.烙饼，油条：
面粉：
水=2：
1（1+1/4杯面粉加1/2杯水）
和面时面与水的比例是多少？
一般情况下面粉与水的比例是：
2:1看面是做什么的，面与水的比例为：
和面的面水比例（体积比）面条：
面粉：
水=3.5：
1（3+1/2杯面粉加一杯水）3.饺子面粉：
水=3：
1（3杯面粉加一杯水）4.包子，面包：
面粉：
水=2.5：
1（1+1/4杯面粉加1/2杯水）5.烙饼，油条：
面粉：
水=2：
1（1+1/4杯面粉加1/2杯水）
