流心月饼是什么意思？
就是内馅是流动的。
流心月饼一般都是以牛奶和蛋黄做的，是半凝固状态。
味道非常不错，但价格稍贵。
流心月饼因为鲜美的内馅，备受推崇。
在市场上的反响不错，认可度很高。
流心月饼内馅是这样做的，先把蛋黄进行搅拌，然后加入牛奶。
再搅拌，等牛奶蛋黄融合就可以了。
流心牛油果月饼的做法？
用料
牛油果冰皮：
〔30g〕/个
牛油果100g洋车前子壳粉8g双倍甜代糖9g盐少许爱真38稀奶油80g（可用水➕香草精替换）
馅料：
9g/个
熟咸蛋黄（过筛）32g芝士粉8g爱真38稀奶油7g双倍甜代糖8g
做法步骤
步骤1
牛油果、洋车前子壳粉、代糖、淡奶油/坚果奶/椰奶/水➕香草精，全部搅打成泥
步骤2
水开后，隔水蒸5分钟，晾凉，放冰箱冷冻层冻一个小时左右
步骤3
准备馅料：
熟的咸蛋黄（过筛）、代糖、芝士粉、淡奶油，搅拌成团备用
步骤4
冻好的牛油果泥就是这样的硬度，更方便塑形。
每个月饼的用量是：
牛油果泥取30g，馅料取9-10g
步骤5
借助保鲜膜捏合团紧，塞入模具里，按压出花纹，冷藏食用。
流心月饼热气吗？
所以的月饼都热气，糕点也是热气的，因为烘培的原因！
青柠流心月饼做法？
黄金桃山皮20克金沙奶黄馅25克蛋黄流心馅6克玉米淀粉200克
1.首先将桃山皮和奶黄馅分割好，按照比例揉圆。
2.然后将流心馅装入裱花袋，切小口，挤入适量的流心馅，慢慢封口。
3.再将桃山皮擀成圆形薄片，将先前搓好的馅放入皮中，皮慢慢往上挪封口，揉成圆球。
4.模具内撒点已经炒熟的玉米淀粉。
5.圆球放入模具内压制成型，放入烤盘内排列好。
6.压到桌面上，慢慢脱模。
7.接下来将蒸汽烤箱预热180度，选择【烧烤】模式，160度/14分钟。
8.也可以免烤直接吃哦！
