安常豆腐做法？
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分;
2、猪肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、 豆瓣辣酱要剁碎;5.将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出;
6、另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香;
7、再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
猪心血炒豆腐的做法
1，豆腐打成块，猪血砍成块，老姜和大蒜分别拍一下剁成姜末、蒜末，有豆豉的朋友再加一点永川豆豉，稍微剁一下；韭菜切成段。
2，锅里烧上水，加适量的盐，水开之后加适量的盐，焯2-3分钟把豆腐捞出来。
再在锅里烧上适量的水，凉水下入血旺，加一点料酒，水开之后再焯1分钟左右，然后把血旺捞出来空水。
3，锅里倒适量的油，先下入干辣椒和花椒然后马上下入豆瓣酱，把豆瓣酱炒香炒出红油，再下入剁好的豆豉、姜末蒜末，所有材料小火炒香。
4，所有材料炒香之后加水，加水之后先下入豆腐，再加适量的生抽酱油。
豆腐烧了2分钟左右再下入猪血，加一点白糖、少许鸡精或者味精（不喜勿加）、少许陈醋，继续烧上2分钟让豆腐和血旺充分入味。
5，勾芡，分三次下水芡粉，下入韭菜赶紧推几下，出锅之前淋上一点明油，可以让勾芡之后的汤汁看起来更加明亮，然后出锅装盘。
王刚家常豆腐的正宗做法？
用料：
豆腐1块，干香菇2朵，五花肉100克，葱1根，姜适量，甜面酱1勺，黄酱1勺，耗油1勺，料酒2勺，胡椒粉适量，玉米油适量，
步骤：
1、干的香菇洗净再泡，泡的香菇水留着。
2、豆腐切厚一点的三角片。
3、五花肉切薄片，香菇，姜切碎，葱切片。
4、锅中放清水烧开放入豆腐再次烧开后关火泡20分钟。
5、砂锅放一点油放入葱姜爆香后放入五花肉煸炒。
6、五花肉煸出油后加入甜面酱继续小火炒，放入料酒，耗油，胡椒粉倒入泡香菇的水。
7、水开后加入豆腐，小火慢炖。
8、大概炖了30分钟关小火焖10分钟开盖撒上葱即可。
赣榆蟹子豆腐的家常做法？
一、材料
螃蟹4只，老豆腐1块，莲藕一截，小葱1根，盐2小勺，姜3片，麻辣香锅料2小勺，油20克，料酒20毫升。
二、做法
1、将买回来的螃蟹处理干净，先将螃蟹放进水里泡一会儿，然后用小刷子刷洗螃蟹，尤其是螃蟹的脚和钳子的根部要着重刷洗干净，然后打开螃蟹的腹盖，挤出脏污，冲洗干净，再用清水泡十分钟左右，冲洗两遍，螃蟹就洗好了，然后用刀剁成两半备用。
2、螃蟹准备好之后，将配料准备出来，把大蒜去皮切几刀，生姜切片，装好备用。
3、莲藕去皮洗净切片。
4、食材全部处理好之后，起锅，往锅里倒适量食用油烧热，将切好的蒜、姜放进锅里，用筷子动几下，等出香味后，将准备的麻辣香锅底料倒进锅里翻炒几下，再将剁好的螃蟹下进锅里。
5、用铲子翻炒一会儿，等螃蟹完全变红之后，关火盛出备用。
6、取一个干净的小炖锅，把备好的老豆腐切成小块，连同莲藕片直接放进锅里，往锅里倒适量料酒，加适量食盐，倒入小半锅水，最后把炒好的螃蟹放进炖锅里，盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖。
7、等三十分钟左右，开锅，撒一点葱花即可。
老田家常豆腐家常做法？
1将胡萝卜清洗干净去皮，青椒清洗干净，将木耳用水提前泡开清洗干净备用。
2将胡萝卜，青椒切成菱形块，木耳切丝，豆瓣酱剁碎，姜切碎沫备用，
3将豆腐切成稍有厚度三角形块，热锅加油，油热后放入切好的豆腐煎制两面金黄盛出备用
4锅内留底油，放入切好的豆瓣酱炒出红油，再加入姜末炒香
5放入切好的胡萝卜，青椒，木耳翻炒一会，放入煎好的豆腐翻炒，加适量盐和糖翻炒，再加少量水烧制2--3分钟另其入味
6将淀粉加水调匀放入，再放入胡椒粉，开大火收汁即可出锅
