桂花糕的正宗做法？
1、准备食材:糯米粉100克、粘米粉300克、绵白糖60克、水210克、红糖适量、干桂花适量、桂花蜜
2、粘米粉就是大米粉，可以买现成的，也可以自己用大米浸泡一晚上，擦干水分打成粉，把糯米粉和粘米粉放盆里，搅拌均匀。
3、再把绵白糖放进去搅拌均匀，加入水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌均匀后，下手搓均匀，要多搓几遍，搓成捏成团一按就碎的状态就可以了。
4、放着静置十分钟，这样可以使粉和水充分的融合，静置好后，准备一个模具，放上一个过滤网，把粉舀上去，一勺一勺的过滤好。
5、过滤粉这一步很重要，决定着做出来的桂花糕疏松程度，过滤网太细不容易过滤，太粗做出来口感不好，过滤一半的时候，整理平整，撒上一层红糖，再把另一半分过滤好。
6、粉过滤好之后，不能用手去压，用刷子轻轻地整理平整，用刮板分割成八等份，撒上一点干桂花，蒸锅里加入一点水，水开放进去蒸，中火蒸25分钟，蒸好后拿出来脱模，抹上桂花蜜就可以吃了
桂花糕的做法是什么？
食材：
粘米粉135克、糯米粉50克、糖粉40克、室温水85克、红糖、桂花酱
制作步骤：
第一步：
大碗里准备粘米粉135克、糯米粉50克、糖粉40克，拌匀后分次加入85克室温水，拌成小疙瘩状；接着戴上一次性手套把小疙瘩抓开，最后得到的面粉是一抓即可成团、轻捏即可散开的状态。
第二步：
蒸笼里铺上湿笼布，再把模子放进来；接着把面粉过筛到模子中，并用勺子把表面刮平；然后用刀切成自己喜欢的形状，再脱模；按照同样的方法，面粉过筛到模子中后，再加入适量红糖，再次把面粉过筛进去、切好。
第三步：
锅中加入足量清水，把蒸笼放进来蒸30分钟左右，蒸至表面没有干粉就是熟了；然后脱模，再放上桂花酱即可。
桂花千层糕桃花糕做法做法？
桂花千层糕的用料
马蹄粉250g、片糖250g、干桂花1勺、清水4碗满、鸡蛋2只、椰浆250ml
步骤1
干桂花用一碗热水泡开备用，4碗水把片糖煮好糖水备用
步骤2
马蹄粉分半，一半加入桂花水和糖水，一半放椰浆、鸡蛋和糖水，拌匀
步骤3
盘底涂抹油上锅隔水蒸，第一层一定要椰浆层（够定型，层次好看），第二层桂花水，5分钟左右一层，平均下来最后一层是桂花水，这样才好看
主料：
桃花瓣6g、纯牛奶250g、纯藕粉45g
辅料冰糖粉15g
1.采收的桃花，只要花瓣。
我用的量也是纯花瓣的量。
2.把花瓣用淡盐水浸泡10分钟，清洗干净后捞出
3.把桃花瓣和纯牛奶一起放入料理机中，搅打成桃花奶汁
4.把搅打好的桃花奶倒入奶锅中，加入纯藕粉
5.一定要是纯藕粉哦，不能用那种即冲即饮的配方藕粉。
否则凝固不了的
6.冰糖用料理机打成粉。
用冰糖更健康，没有也可以用等量的白糖代替
7.取需要量的冰糖粉加入桃花奶中
8.充分搅拌均匀，让藕粉和牛奶能充分融合
9.然后用小火煮至浓稠，煮的过程中要快速不断的搅拌，以防止糊锅。
而且一定要全程小火也是防止糊锅。
至到浓稠顺滑
10.煮好的桃花糕倒入容器中，晾凉即凝固，也可以放入冰箱冷藏使其凝固
11.我冷藏了2小时，然后倒出来切块即可享用。
12.切块后再贴上些桃花就更漂亮啦
贵妇桂花糕的做法？
糯米粉
150克
小麦淀粉
80克
水
200克
砂糖
80克
油
40克
糖桂花
20
先把全部材料准备好
拿一个干净的盘子，不锈钢货陶瓷的盘子最好，倒入水，然后倒入白砂糖，搅拌至无颗粒状态。
然后再把食用油倒进去，搅拌均匀，不要太大力搅拌，要慢慢搅拌，尽量不要有气泡产生。
然后在倒入糯米粉跟小麦淀粉，搅拌均匀。
搅拌至无颗粒沉淀状态，即可
热锅，烧水，然后把蒸盘底部涂一层油（防止粘盘），把粉糊倒入蒸盘当中，水开放入蒸，盖锅盖，大火蒸40分钟。
40分钟后，出锅，把糕切成正方形，。
然后把糖桂花倒进碗里，加一点温水，至完成融化。
然后把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。
如果没有糖桂花的，可以买一点干桂花，回来，加点蜂蜜融化也行。
