肘子块的家常做法？
肘子块一般是以猪肘子为原料制成的，烹调方法也有很多不同的做法，其中比较常见的家常做法如下：
1.红烧肘子：
先将猪肘子烫水去血水和杂质，把猪肘子块切成大小适中的块状，加入料酒、姜片、葱段等辅料炒香，然后加入适量水和调料（生抽、老抽、糖、酱油等）烧开，再改用小火慢慢炖煮至软烂入味即可。
2.红烧肘子土豆：
与红烧肘子的做法基本相同，只不过在炖煮的时候加入切好的土豆块、胡萝卜和洋葱等食材一起炖煮，增加口感层次。
3.山西烤肘子：
将猪肘子斩成小块，洗净后蒸煮，然后腌渍上肉汁（包括大料、花椒、盐、糖、红油等）进行腌制，然后挂在烧烤架上进行炭火烤制，直至表皮呈浅棕色、金黄色即可。
4.麻辣肘子：
将等大的猪肘子块放入开水锅中飞水，去掉脏污和异味，然后在干锅中加入花椒、干辣椒、大葱、姜片、蒜头等香料翻炒，再加入豆瓣酱、花生酱、醋、糖等调料拌炒，然后加水烧开，加入适量盐、胡椒和料酒等调味料，最后放入炖煮好的猪肘子块和蔬菜炖至入味即可。
以上是一些比较常见的肘子块家常做法，可以选择根据自己爱好尝试不同的烹调方法。
大猪蹄大肘子做法？
大猪蹄大肘子是一道美味的传统菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
大猪蹄或大肘子
姜片
葱段
料酒
生抽
老抽
冰糖
盐
香菜（可选）
步骤：
将大猪蹄或大肘子洗净，刮去毛和杂质。
将猪蹄或肘子放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
将锅转至小火，继续炖煮1-2小时，直到猪蹄或肘子变得软烂。
取出猪蹄或肘子，用冷水冲洗干净，切成块状备用。
在另一个锅中加入适量的清水，加入生抽、老抽、冰糖和盐，搅拌均匀。
将切好的猪蹄或肘子放入调味汁中，用中小火炖煮15-20分钟，让调味汁充分渗入肉中。
最后，将炖好的大猪蹄或大肘子装盘，撒上香菜作为装饰即可。
这样做出来的大猪蹄大肘子肉质鲜嫩，口感丰富，汤汁浓郁，非常美味。
你可以根据个人口味调整调料的用量。
享用时可以搭配米饭或面条，也可以单独食用。
祝你做菜成功，美味可口！
肘子怎么做好吃，家常肘子的家常做法？
用料：
肘子一个（建议前肘，肉多骨小）、生抽200ml(大概三分之一瓶)、八角1个、冰糖一把（或者白糖50克左右）、耗油3汤匙、姜3片左右、葱段2—5段、蒜瓣3瓣、白醋1汤匙
做法步骤
步骤1
把干料全部放入高压锅内胆里
步骤2
所有的调料全部放入高压锅内胆里
步骤3
肘子焯水，去浮沫
步骤4
肘子表面打十字花刀（方便入味）
步骤5
1、放入高压锅里把两面都涂匀酱汁。
2、高压锅选炖肉功能大概30—40分钟
步骤6
翻面，继续炖13—15分钟。
步骤7
出锅，软糯入味
肘子的家常做法第一厨房？
主料：
肘子
辅料：
西兰花、葱、姜
调料：
盐、味精、酱油、白糖、料酒、八角、大料、桂皮、水淀粉
烹制方法
1、将肘子去骨后，用铁筷子插住，皮朝下在火上烤至表面焦糊，锅中水烧热后放入，浸泡片刻刮去表面焦糊层，捞出放在碗中，加入葱姜、大料、八角、桂皮，加适量开水，加料酒、酱油、白糖、盐调味，待蒸锅上汽后放入蒸2个小时左右；
2、锅中加水，放入盐、白糖、食用油，烧开后将西兰花焯熟围在肘子旁边，蒸肘子的原汤倒入炒锅中，加白糖，水淀粉勾芡，放入味精出锅淋在肘子上即可。
家传肘子做法？
有很多种，需要根据家庭口味和个人喜好来选择，但一般需要以下步骤：
明确结论：
灵活多变，具有地域特色和个人风味。
解释原因：
肘子作为一道传统美食，有着很高的地位和声誉，不同的地区和家庭都有自己的肘子做法，因此需要根据个人喜好和家庭口味来选择具体的做法。
内容延伸：
一般家传肘子需要先将猪肘用清水煮烂，然后配合自己喜欢的调料进行腌制，最后放到炉子上用慢火烤制，直到表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁即可。
在制作过程中还可以根据个人喜好添加一些辛香料、草药等进行提味，提高口感。
