烧鸡怎么做？
材料
土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽
做法
1、鸡肉剁成块，反复用清水冲洗干净。
2、锅中烧开水，放些料酒和姜汁，倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。
3、炒锅中少许油烧热，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。
5、锅中填入适量清水，没过鸡肉，加入葱段、八角、桂皮大火烧开。
6、将鸡肉移入砂锅中，大火再次烧开后转小火，40分钟后加入盐和鸡粉。
7、看汤汁变的很少且浓稠后，要不停用铲子翻动，以免糊底，待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。
家常烧鸡最正宗做法？
步骤/方式1
土鸡剁成块，生姜切碎，大蒜拍碎备用
步骤/方式2
锅里倒油烧开，倒入鸡块生姜大蒜爆炒，炒成金黄色，出香味
步骤/方式3
锅里加水淹没鸡块，大火煮开
步骤/方式4
煮开后加入盐，糖调味，加入酱油上色
步骤/方式5
小火收汁成黏黏的感觉，就可以出锅啦
步骤/方式6
装盘，开吃了
家常烧鸡最正宗做法？
步骤/方式1
土鸡剁成块，生姜切碎，大蒜拍碎备用
步骤/方式2
锅里倒油烧开，倒入鸡块生姜大蒜爆炒，炒成金黄色，出香味
步骤/方式3
锅里加水淹没鸡块，大火煮开
步骤/方式4
煮开后加入盐，糖调味，加入酱油上色
步骤/方式5
小火收汁成黏黏的感觉，就可以出锅啦
步骤/方式6
装盘，开吃了
烧鸡绝密配方？
原料：
小公鸡4只宰杀洗净（每只净重1000克左右）。
香料配方：
白芷400克，砂仁150克，桂皮125克，八角75克，香果75克，香叶75克，良姜65克，丁香15克用料理机打成二目粉即可。
每250克香料粉包成一个香料包。
调料品配方：
蚝油150克，盐400克，鸡精400克，鸡饭老抽30克。
上色蜜汁水配方：
老抽50克，蜂蜜50克，水50克以上全部原料倒入盆中搅拌均匀即可。
（3种比例是1：
1：
1）
