火锅底料的香料配方？
配方：
白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、肉桂5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、陈皮5克、香茅5克、香叶5克、香叶醇5克、千里香5克、茴香8克、香草5克。
先将香料倒入2英寸长的盆，用温水泡约20分钟，加入胡椒泡制成2个炒锅，一个放入(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉冰糖)共9种进行混合。
做法：
再加入5斤牛油加热，用勺子舀油，浇在豆瓣上，同时边搅拌边浇油，以免煎化。
然后将豆瓣放在火上用火10分钟左右，豆瓣快速干水，现在放辣椒，切换到油炸沸腾，切换到小火煮，15分钟后加入酒25克，继续炒，直到原料迅速干燥，继续炒，直到原料9分干时，下花椒，炒5-10分钟就行了
火锅底料的做法全过程？
牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米芽菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段
香料
白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克
火锅底料的做法全过程？
牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米芽菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段
香料
白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克
火锅底料的配方和香料的配方？
加入盐20g、十三香4g、蚝油50g、白胡椒粉5g、料酒50g、花椒油10g、海天老抽30g、香油50g，腌制30分钟。
桂皮6g、八角15g、干红辣椒4g、青花椒4g、草果3g、香叶5g、白术10g、良姜8g、陈皮12g，加入清水到限最高位置，电高压锅选择蹄筋功能一键压炖。
自制火锅底料的做法？
一、火锅底料主要配料比例
牛油3斤，色拉油2斤，郫县豆瓣1斤，白酒50克，醪糟20克，滋粑海椒1,5斤，生姜1两，大蒜1两，花椒1.5两，豆豉15克，宜宾碎米牙菜15克，冰糖1两，上等辣椒面2两，大葱1两3寸段。
二、火锅底料主要香料配方比例
白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陈皮5克，筚拨5克，香茅草5-8克，八角5克，香叶5克，千里香5克，小茴香8克，香草5克。
火锅底料制作步骤：
1、先将牛油放入大锅中大火烧化，烧到7成热，改为中火，将大葱和洋葱放入油锅爆干水分，捞出不要。
2、将老姜放入油中爆香到水气较少时，下入豆瓣，豆母子，芽菜，大锅铲不停铲动，以免巴锅，炒到水分快干时下糍粑海椒，改大火，这时锅铲不能停。
3、锅里沸腾10分钟的时侯改中火，下入余下的海椒继续炒。
4、炒至海椒颜色开始变深时，下醪糟，继续炒。
5、炒至海椒翻沙时，改小火,倒入高梁酒，下花椒，继续炒5分钟。
6、起锅，加盖焖5-12小时就可以用了。
火锅底料配方有哪些香料？
香料配方：
白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、肉桂5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、陈皮5克、香茅5克、香叶5克、香叶醇5克、千里香5克、茴香8克、香草5克。
先将香料倒入2英寸长的盆，用温水泡约20分钟，加入胡椒泡制成2个炒锅，一个放入(豆瓣、大葱、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉冰糖)共9种进行混合。
做法：
再加入5斤牛油加热，用勺子舀油，浇在豆瓣上，同时边搅拌边浇油，以免煎化。
然后将豆瓣放在火上用火10分钟左右，豆瓣快速干水，现在放辣椒，切换到油炸沸腾，切换到小火煮，15分钟后加入酒25克，继续炒，直到原料迅速干燥，继续炒，直到原料9分干时，下花椒，炒5-10分钟就行了
