大厨教你冻豆腐的10种家常做法？
食材：
冻豆腐300克葱1段红辣椒少许辅料：
蒜苗1根植物油适量生抽1勺盐适量烧烤酱1勺孜然适量 做法：
准备食材，冻豆腐切小块，
冻豆腐是什么豆腐？
冻豆腐是一种传统豆制品。
由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。
用冻豆腐可以制作很多美食。
将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。
解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。
冻豆腐是北方人的发明
豆腐和冻豆腐在本质上有什么区别，豆腐为什么会变成冻豆腐？
豆腐种类一般都是因为凝固剂不同所造成的差异，比如内酯豆腐就是用葡萄糖内酯作为凝固剂所生产的豆腐，绢豆腐呢是日本的叫法，在国内对应的也就是内酯豆腐，是一个东西，而嫩豆腐应该是南方的豆腐，对应的是北方的叫做老豆腐的东西。
南方多用石膏来点豆腐，点出来的比较嫩，通称南豆腐，而北方则用卤水点豆腐，点出来的一般都叫做北豆腐也有叫老豆腐的。
还有另外用酸浆水点的豆腐，这种市面上见得比较少，叫酸浆豆腐，也有用白醋点豆腐的，也是一种家庭做豆腐的简单方法。
