云吞面的做法？
1、面粉加适量清水揉成光滑的面团，静放20分钟；
2、再次来回揉，然后分成小团；
3、把小团擀薄，大小8*8cm的正方形面皮；
4、猪肉洗净剁碎，香菇洗净切碎末，葱、生姜切碎，放盐、油、生姜、酱油、鸡粉、料酒一起拌均腌制5分钟；
5、把馅放入擀好的云吞皮中，收紧口即可；
6、清水煮沸，放入鸡蛋面煮六成熟，捞出沥干水；
7、准备好的骨头汤，再次煮沸；
8、放入包好的云吞，煮八成熟；
9、加入煮沥干水的鸡蛋面，放盐、葱，煮熟即可。
什么是云吞面呢？
由云吞和碱水面一起烹制而成的一种面食。
在云吞面煮好之后，是可以根据个人口味酌量地放入一些香菜的，放入香菜能够使得云吞面吃起来有一些清香味，也可以使得云吞面看起来让人更有食欲。
云吞面在煮好之后，要在短时间内尽快食用完毕，否则面会坨了。
云吞面和馄饨区别？
云吞跟馄饨主要是南北两方叫法不同，北方主要叫馄饨，大多是和饺子个头差不多大小的，皮的厚度也和饺子皮差不多，但皮是四边形的，馅大口感更实在。
在南方地区“馄饨”的粤语发音，和“云吞”很像，也有“一口一颗”的意思，因此也一直把“馄饨”叫做“云吞”。
馅料不似大馄饨那么饱满，吃的是鲜香清甜味道，馅料弹牙有嚼劲，广东地区还会将云吞和面条一起煮食，称为“云吞面”。
广州正宗云吞面怎么做？
需要具体情况具体分析。
因为广州正宗的云吞面有很多不同的做法，包括选用的面条、馅料、汤料等都会影响口感和味道。
从传统的做法来看，广州正宗的云吞面需要选用细面条、猪肉虾仁馅、高汤等原料。
在制作的过程中，需要将面条煮熟并捞出备用，将馅料和调料混合均匀，包入云吞后煮熟即可。
此外，鸡汤、肉汤等也可以被用来代替高汤。
总体来说，云吞面的制作需要一定技巧和经验，研究和实践都是不可或缺的。
