豆腐鱼怎么做？
1、豆腐鱼处理干净，剪成段。
2、如果时间充裕，沥干水份之后，最好腌制一下去腥。
放碗里+料酒+酱油+少许盐。
等会不用再加调料。
3、姜蒜切片或切条，葱切段。
4、锅里热油，放入姜蒜，放葱白部分，爆香。
5、倒入豆腐鱼，记住全程不要翻动，轻轻晃动锅，均匀受热。
6、如果没有事先腌的话，现放入两勺料酒，一勺酱油，少量盐，也是摇晃锅，均匀调味。
7、加一盘水，大火煮沸，放小葱，关火。
盖着盖子焖会出锅。
豆腐鱼的家常做法？
草鱼1000克
豆腐500克
辅料
食用油50克盐适量花椒10粒葱1根料酒1小豆瓣酱1大蒜2个泡姜、泡辣椒100克红薯粉适量老抽1大勺白糖1/2小勺
草鱼清理干净，切条用盐腌20分钟后每块裹一层红薯粉。
锅倒入油、放入鱼煎成金黄色。
豆腐切条，热锅倒油、放入泡姜、泡椒、蒜片、花椒、葱段、豆瓣酱、老抽，加入清水、大火烧开放入鱼，小火煮至熟即可。
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四川豆腐鱼正宗做法？
主料:
豆腐鱼适量
辅料:
小葱一把
蒜头四瓣
姜少许
红薯淀粉一小碗
鸡蛋一个
红椒一个
胡萝卜一根
盐适量
料酒适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
油适量
步骤:
1·将所有配菜切碎，胡萝卜擦丝；
2·豆腐鱼切小段；
3·将盐、料酒、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋、红薯淀粉和各种配菜拌入豆腐鱼中；
4·搅拌均匀，状态就像浓稠的酸奶即可；
5·用平底锅，开火倒入适量葵花仁油；
6·取适量豆腐鱼糊糊放入烧热的锅中，轻轻按压铺平，确保鱼块不要重叠；
7·煎到金黄再翻面，煎到筷子可以轻松夹断鱼骨即可出锅
豆腐鱼的家常做法王刚？
食材用料：
豆腐鱼300g，番茄一个，姜10g，芹菜20g，咸菜30g
做法：
1、准备一个番茄，一块儿姜，一条芹菜，一个咸菜，把洗干净的豆腐鱼，切成两半。
2、切点咸菜，切点姜丝，芹菜切段，番茄切块，砂锅烧油，把油烧热，下入姜丝，炒出香味。
3、下入咸菜爆香，放入豆腐鱼块，放入番茄，加入一点水，盖上盖子小火煲5分钟，放入胡椒粉，放入芹菜就可以出锅了
豆腐鱼又名？
龙头鱼（Bombayduck），学名Harpadonnehereus(Hamilton,1822)，九肚鱼，灯笼鱼目，龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类。
分布于太平洋、印度北部的河口，为沿海中、下层鱼类，是中国沿海常见食用鱼类。
豆腐鱼怎么做好吃？
1、第一步，首先把豆腐鱼去头，去内脏，再洗干净
2、第二步，在锅中放少许油，将姜片在锅中煸香
3、第三步，煸香以后，在锅中加入一碗清水
4、第四步，把将鱼轻轻的摆在水中
5、第五步，在锅里煮约10分钟后，汤已经煮得雪白了
6、第六步，往锅里加入一点生抽、料酒等调料
7、最后一步，最后把水收干，盛出，再洒上葱花
