炒茄子步骤？
食材
茄子3个、青椒1个、酱油适量、蒜瓣适量、食用油适量、小米椒2个、大葱2片、黄豆酱1勺
烹饪步骤
1.把茄子，小米椒，青椒，大葱切好备用
2.热锅热油，油多点，茄子吸油
3.炒至茄子变软变色后可以把多余的油倒出来，留适量的油
4.然后放入青椒，小米椒，大蒜，葱翻炒，然后放入黄豆酱一勺，酱油一勺。
入味后起锅
炒茄子怎么做？
食材
茄子3个、青椒1个、酱油适量、蒜瓣适量、食用油适量、小米椒2个、大葱2片、黄豆酱1勺
烹饪步骤
1.把茄子，小米椒，青椒，大葱切好备用
2.热锅热油，油多点，茄子吸油
3.炒至茄子变软变色后可以把多余的油倒出来，留适量的油
4.然后放入青椒，小米椒，大蒜，葱翻炒，然后放入黄豆酱一勺，酱油一勺。
入味后起锅
炒茄子片做法？
食材明细
茄子、青椒、大蒜头、生抽、葱。
1、准备好食材
2、茄子切成片，用盆加凉水，茄子片放水里浸一会儿，浸出茄子的碱水
3、青椒斜切成片，葱切成大段
4、起锅烧油，油七成热时，下青椒和大蒜头炒至断生
5、下茄子片翻炒
6、茄子炒软
7、加盐、鸡精、耗油、生抽调味
8、加葱段，翻炒均匀
9、起锅装盘
茄子的家常做法简单好吃直接炒？
用料：
茄子一个、葱末、姜末、蒜末、泡辣椒剁碎、郫县豆瓣一勺、盐5克、花椒粒5克、生姜丝5克、料酒两勺、生抽一勺、老抽半勺、香醋两勺、白糖两勺、干淀粉5克、香醋3勺、生抽2勺、料酒1勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺
炒茄子的做法步骤
步骤1
茄子一个，洗净，皮不要去掉
步骤2
切成小长条
步骤3
锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入
步骤4
小火慢慢煸炒
步骤5
煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些
步骤6
用盘子盛出
步骤7
葱姜蒜切末、泡辣椒切碎
步骤8
锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入
步骤9
煸炒出红油和香味儿
步骤10
倒入茄子条
步骤11
翻炒几下
步骤12
倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁或经典鱼香汁。
（调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入。
）
步骤13
翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅
怎样炒茄子？
1.准备食材：
茄子、葱姜蒜、红椒、豆瓣酱、盐、生抽、糖、醋、油。
2.茄子处理：
将茄子洗净去蒂，入沸水中焯水至变软捞出，晾凉后切成段备用。
3.炒制：
热锅冷油，油热后加入葱姜蒜爆香，等到葱姜蒜有香味时放入豆瓣酱和红椒翻炒，加入茄子，加生抽、糖、盐、醋拌匀翻炒均匀即可。
4.完成：
出锅前可以尝一下味道，调整一下口味，可以适量加点水，再翻炒一下就可以出锅了。
如何做炒茄子？
食材
茄子3个、青椒1个、酱油适量、蒜瓣适量、食用油适量、小米椒2个、大葱2片、黄豆酱1勺
烹饪步骤
1.把茄子，小米椒，青椒，大葱切好备用
2.热锅热油，油多点，茄子吸油
3.炒至茄子变软变色后可以把多余的油倒出来，留适量的油
4.然后放入青椒，小米椒，大蒜，葱翻炒，然后放入黄豆酱一勺，酱油一勺。
入味后起锅
