大闸蟹怎么蒸才正确蒸几分钟？
大闸蟹蒸多久，要看大闸蟹的大小，三两以下的大闸蟹，水烧开后，大火蒸12分钟，然后焖2-3分钟即可。
三两以上的大闸蟹，水烧开后，大火蒸15分钟，然后焖2-3分钟即可。
螃蟹可以冷水上锅，也可以水烧开了再上锅，从锅中水烧开开始计时。
大闸蟹蒸熟以后关火，取出蒸好的大闸蟹，将绳子解开，大闸蟹装入盘中就可以上桌享用了。
大闸蟹正确做法？
做法:
材料：
大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。
做法：
1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；
2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；
3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可；
4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
吃法:大闸蟹的吃法大多以蒸、煮为主
清蒸大闸蟹的吃法？
原料
大闸蟹几只，醋适量、姜末适量、香油适量，
1/把大闸蟹冲洗干净，将大闸蟹的两侧及脚和钳的根部清洗干净，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。
2/蒸大闸蟹的时候，要注意螃蟹盖朝下放到盘子里，以免蟹黄流出造成浪费。
蒸锅上气后大约15分钟即可蒸熟。
3/吃的时候：
首先直接将蟹掩，去掉，顺势揭开蟹盖，先吃蟹盖的蟹黄，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃。
4/其次吃蟹身，去掉蟹嘴、蟹肺和蟹心部分，把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。
5/然后吃蟹肉，直接把蟹搬开，里面很多肉。
6.美味又好吃的清蒸大闸蟹完成开吃了
