什么是冷餐会？
冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。
冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。
什么是冷餐会？
冷餐会又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。
冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上
冷餐会人数标准？
冷餐会是国外流行的一种宴会形式，其规模视邀请的人数而定，特点是不设席位。
菜肴以冷菜为主，以热菜、点心、水果为辅。
对冷菜的要求较高，冷菜的数量较多，须提前准备，一般按照每人500g净生料准备。
所用的原料贵贱和荤素的比例，应按冷餐会标准调配，冷餐会的冷菜所占的成本约是总成本的80%左右。
装盘的方法亦不同于其他筵席，通常每30-50人为一组，每组约15-25种冷菜。
在装盘时还要注意冷菜的形式、色彩、口味、原料等方面的搭配，有的冷菜还要作一些必要的点缀。
另外冷餐酒会的冷菜不应全部装盘上桌，要留有余地，待客人进餐时，看哪一种冷菜客人最喜欢、吃得快，再作必要的添加。
什么叫冷餐宴？
冷餐会（宴）又称为冷食自助餐，菜品以冷食为主，但有时也备有少量的热餐。
冷餐会要准备自助餐台，餐台上同时摆放着各种餐具，菜品、饮品都集中放在自助餐台上。
冷餐会简介
宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。
宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。
自助餐英文为Buffet，原意是冷餐会，酒会。
二次大战时，自助餐形式被广为引进入美军后方的驻地食堂，其内容已大大出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。
特点
冷餐会与自助餐的形式基本相同。
冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。
冷餐会，作为集古今中外餐饮特色的宴请方式，随着我国改革开放的深化及中外餐饮的交流，获得日益广泛的运用和迅速的发展，并且出现了化和大型化的趋势，成为中华餐饮百花园中的又一奇葩，得到了中外宾馆的赞誉。
譬如，由我店承办的APEC闭幕酒会及亚行年会的庆祝会都采用了大型冷餐会的形式，其档次之高、规模之大、气氛之好都是少有的。
现就大型冷餐涉及的要素作一简要的剖析
幼儿园冷餐可以做哪些食物？
1、寿司：
外观好，形状漂亮，重要是可以自由加上小朋友喜欢的口味。
2、水果沙拉(苹果、西瓜、香料、圣女果等)
3、三明治：
吐司片、火腿肠、黄瓜、沙拉酱
4、薯条：
虾片，番茄酱
