煎茶是怎么做的？
煎茶（日本煎茶）是一种加工绿茶，先经熏蒸，然后将茶叶揉捻成为卷状，经过焙干制成。
由于煎茶用蒸青的制作工艺，所以色泽更接近茶叶天然本色，更青绿一些。
煎茶外观呈翡翠般的青绿色，口感甘甜、略有涩味。
煎茶是在日本最受欢迎的绿茶种类。
在日本，煎茶是一种较玉露低级、较番茶高级的茶。
一般是用70℃左右的热水浸泡1～2分钟而成。
其味甘中带有些许苦涩。
为什么叫煎茶？
茶源于中国，我们的祖先最先是把茶叶当作药物，从野生的大茶煎茶树上砍下枝条，采集嫩梢，先是生嚼。
然后发展成用水煮嫩叶，喝煮沸后的茶汤。
大约在隋唐时期以后，国人发现把茶通过加热的方法干燥后能保持茶叶长时间不变质，而且更有利于茶的香味的散发，这就是炒青技术的起源。
制茶工艺中最重要的一道工序就是杀青，杀青就是使茶叶中的酶活性消失，从而防止茶在贮藏过程中的质变。
杀青方法有多种，蒸汽杀青是出现比较早的一种方法。
蒸汽杀青早在唐代就已开始应用于绿茶生产，那时的蒸青绿茶是蒸青团饼茶。
以后蒸气杀青的制茶法传到日本，沿袭至今，发展成日本的蒸青绿茶，其中蒸青煎茶是主要产品。
煎茶这个词原先是表示一个制作食用茶的一道工序，即用水煮采集的嫩茶叶。
茶东渡日本以后，蒸汽杀青技术在中国基本被淘汰了。
炒青技术在中国绿茶生产中得以大行其道。
所以煎茶这个词在中国也变得比较陌生起来。
后来煎茶就逐渐被用来指代一个茶的品种了，即通过蒸汽杀青工艺而制的的绿茶。
今天我们所说的煎茶就是以蒸汽杀青制造而成的绿茶中的一种。
蒸青煎茶的工艺过程分贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥等工序。
煎茶苦吗？
其实茶的苦涩和茶的品种是不存在着多大的联系的，因为有的一些食用口感较为清甜的茶也是属于价值较高的一种茶，茶之所以食用口感带有一定的苦涩的味道，是因为茶中含有的一定的生物碱，像一些茶碱、色素碱等之类的碱类物质都是对茶的食用口感造成一定的影响的，在平时生活中如果茶中缺少这几类碱类物质的话这一类的茶的食用口感就会较为偏向于清甜一些，不会出现苦涩的味道，但是不能否认的是一些食用口感较为苦涩的茶叶是属于等级较高的茶
像我们生活中能够见到的普洱茶，普洱茶中带有一定的苦涩的味道的话，都是可以说明普洱茶的食用等级较为的高昂一些的，所以在平时生活中的话在品茶的时候如果只是从茶的食用口感来评价一个茶的好坏的话那么就会较为的笼统一些，而且每一个人对于茶的见解都是不一样的，有的人对于口感较为苦涩的茶并不是很欢喜，所以在平时生活中的话还是需要注意的。
汲江煎茶全诗及注释？
汲江煎茶
苏轼〔宋代〕
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
注释
煎茶要用流动的活水和旺盛的炭火来烹煮，便亲自到钓石处取水煎茶。
明月倒映在江面，用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入瓮中；再用小勺分取，装入瓶中。
煮沸时茶沫如雪白的乳花在翻腾漂浮，倒出时似松林间狂风在震荡怒吼。
清澈醇美使枯肠难以三碗为限，坐着倾听荒城里长更与短更相连。
什么是陆氏煎茶法？
煎茶法为陆氏所创。
《茶经》中记载，此种烹煎方法主要是将饼茶，经炙烤、碾罗成末，候汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。
而煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时间的煮熬。
煎茶法的主要程序有备器、选水、取火、候汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶(投茶、搅拌)、酌茶。
雪后煎茶全文解释？
雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。
一毫无复关心事，不枉人间住百年。
大雪过后，取一些清冽的雪水和新涨起的甘泉，自己带着烹茶的小炉灶，就地开始煎茶、烹茶、品茶。
不再有一丝一毫让我关心的俗事，认认真真品尝茶香，这才不枉费自己在人间的这些时日了。
