干辣椒是晒干的还是炒干的？
干辣椒当然是晒干吗？晒干之后的这个干辣椒，它能够有一个更长的储存时间，炒肝的这个干辣椒就只能立即去食用，他不能够有一个很好的储存，因此建议您就干辣椒，一定要通过太阳把有一个更好的晒干，这样您的这个干辣椒的口感也会保留住。
晒椒是什么？
晒椒就是晒辣椒。
甘肃省张掖市高台县立足资源优势，引导农民积极发展辣椒种植业。
2018年“高台辣椒干”通过国家地理标志农产品认证。
中国干辣椒排名前十大辣度？
第一是重庆石柱朝天红.重庆石柱是“中国辣椒之乡”,据称也是“我国现有文献记载中最辣的辣椒之一”.每年七八月,会举办一个辣椒节,你要是不怕辣,就来尝一尝正宗的石柱朝天红吧.一个字——辣!
第二是云南象鼻涮涮辣.产于云南德宏、保山及缅甸北部的亚热带山区,以德宏的辣味最强.据称辣度是印度魔鬼椒的4倍,普通辣椒的10倍以上!辣到你断魂,号称新版“世界第一辣”.“西双版纳当地人的土话叫涮涮辣,意思是一颗辣椒在一锅汤里涮一下,整锅汤就辣了.‘涮涮辣’现在是人工种植,野生的更辣.”
第三是贵州遵义小米椒.遵义号称“中国辣椒之都”,遵义小米椒自称辣度更胜朝天椒一筹,号称“辣椒之王”.
第四是海南黄灯笼.椒色金黄,状似灯笼,故名黄灯笼,是海南岛珍稀地方品种,分布于海南岛东南、西南沿海,号称“海南辣王”“国内真正最辣的辣椒,就是海南黄灯笼.这个品种北方不能种,只能种在热带地区.我们原来确确实实测过了,在中国辣椒里是最辣的.”
第五是福建三明的“神椒一号”(暂定名).培育这种辣椒用了10年,去年刚培育出来,据说是因为沙县的小吃火爆,催热辣椒需求而研发的.
干辣椒可以用什么代替？
干辣椒可以用小米辣代替干辣椒是小米辣晒干的
但是一般新鲜的辣椒辣度都比较高
小米辣炒出来的菜很辛辣，再加上高油温，辣味都被释放出来，一般不太吃辣的人不太能接受
干辣椒炒菜，辣味不那么明显，放得量不多一般就有点呛喉，但是炒出来的菜更香，味道层次更丰富。
