茶油鸭怎么制作？
1.
准备食材：
鸭800克，茶油15克，盐2克，姜片10克
2.
鸭肉洗净斩块
3.
过开水去掉浮沫
4.
再用冷水清洗
5.
沥水待用
6.
备好茶油
7.
锅烧热倒进茶油
8.
有姜片放进姜片炒香后放进鸭肉
9.
放盐炒匀
10.
盛碗里备用
11.
放进电压锅里
12.
高压30分钟，调至蒸肉档
13.
时间到，出锅。
好香的茶油鸭
14.
开吃
茶油鸭怎么制作？
1.
准备食材：
鸭800克，茶油15克，盐2克，姜片10克
2.
鸭肉洗净斩块
3.
过开水去掉浮沫
4.
再用冷水清洗
5.
沥水待用
6.
备好茶油
7.
锅烧热倒进茶油
8.
有姜片放进姜片炒香后放进鸭肉
9.
放盐炒匀
10.
盛碗里备用
11.
放进电压锅里
12.
高压30分钟，调至蒸肉档
13.
时间到，出锅。
好香的茶油鸭
14.
开吃
正宗的茶油鸭怎么做？
做法
1、将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。
2、再准备放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜等作料。
3、再把鸭子进行改刀斩大块，再放入成热茶油进行炸制鸭肉。
4、水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。
5、锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热（约150℃）时，离火焐15分钟，再上火加热。
6、加入所准备的作料食材放入火锅中与鸭肉一起翻炒喷煮
7、食用时，先片鸭皮上桌放入火锅中进行喷煮入味，就可以食用了口味;可以随自己喜欢的类型进行调味
谁知道茶油鸭的做法和步骤？
首先，去菜市买鸭，不要买大白鸭，要买20块钱一斤的那种。
然后放水放姜两颗八角将鸭子煮熟，就像白斩鸡那样煮，完了出锅砍块。
再然后，酸姜，酸藠头，酸辣椒，酸柠檬通通剁碎，柠檬籽要除去。
这些腌制的东西菜市都有的卖。
最后，锅里放油烧热，下鸭肉炒一会有点香气了就放那些酸料进去翻一下（柠檬待会再放），加酱油加点水，不要加白水，用之前煮鸭子剩下的汤，盖上闷个五分钟。
切记柠檬要最后放否则会苦。
最最后，开盖加柠檬啦，加点盐再翻几下，味道不够厚的加酱油，要吃辣上生的碎米椒，出锅。
这种做法好处一是鸭子是煮熟了的，比较软好入味，二是鸭子的味道会小很多。
正宗茶油鸭配方是哪里的？
正宗茶油鸭配方源自于江苏淮安地区。
因为淮安地处长江下游，气候湿润，鸭子肉质鲜美。
茶油鸭是淮安地区的传统美食之一，其配方是将鸭子洗净去毛，配以茶油、料酒、生姜、大葱、黄酒等佐料腌制后，再入锅煮制而成。
淮安茶油鸭以色泽红亮，肉质细嫩，香味浓郁著称，已逐渐成为中国餐饮文化的一道经典名菜。
注意：
不同地区的配方可能不尽相同，但淮安茶油鸭被认为是正宗之一，也可以在其他地方尝试制作。
茶油鸭腌制方法？
鸭半只洗净，均匀抹盐，生抽，腌一小时。
准备茶油半碗，姜，蒜。
锅热热，放姜片，倒入茶油，水，再放鸭子，中小火，盖上盖子，焖30分钟左右。
