衡阳爆炒田鸡做法？
爆炒田鸡，先将田鸡处理干净剁成块，用清水再冲洗沥干。
备好黄辣椒，葱姜蒜分别切成丁，锅中加适量油烧至八成热，将田鸡快炒出水分，盛出。
洗锅重新热油，将田鸡，葱姜蒜丁，盐一起入锅爆炒，加适量老抽，耗油，辣椒爆炒入味，再加适量料酒，淋少量油，撒胡椒粉，翻炒均匀出锅装盘。
田鸡怎么炒会嫩？
田鸡就是青蛙的一种叫法，想要味道鲜美，口感好可以用我的方法。
将洋葱头切成片，青椒切成菱形片，五花猪肉切成片，葱切成片，蒜切成片
田鸡洗干净，加少许淀粉料酒，抓拍入味腌制一下。
田鸡下入沸水锅中焯透捞出，倒油，5成热，入油锅微炸一下
2.锅内放油，下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒，烹入料酒，加入酱油、下入田鸡，加汤烧开，至田鸡微熟，收浓汤汁
3.下入青椒、洋葱
、加入精盐、胡椒粉炒一下就可以起锅了
酱爆田鸡的做法步骤图，酱爆田鸡怎么做好吃？
材料田鸡600公克，青椒1颗，姜15公克，辣椒2根，葱2根，A.酱油1大匙，B.酱油1茶匙，甜面酱1大匙，水3/2大匙，细砂糖1茶匙，蕃茄酱1茶匙，料酒1茶匙，太白粉1茶匙，C.香油1茶匙做法1.田鸡洗净剁小块，加调味料A抓匀；青椒切小块；姜、辣椒切小片；葱切小段备用。
2.调味料B调匀成酱汁备用。
3.热锅，加入约500㏄油至160℃，放入作法1的田鸡，以大火炸至表面微焦后，捞起沥油备用。
4.洗净锅子，重新热锅，加入少许油，以小火爆香作法1的姜片、葱段、辣椒片后，放入青椒略炒，再放入作法3的田鸡，以大火快炒约5秒后，边炒边将作法2的酱汁淋入炒匀，最后洒上香油即可。
岳阳爆炒青蛙做法？
一、食材清单：
田鸡1000克。
辅料：
姜、葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。
黄椒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油适量。
二、做法：
1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。
2、新鲜黄椒切成小丁。
3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。
4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。
5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。
6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。
8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。
黄豆炒田鸡怎么做？
材料：
田鸡、黄豆。
配料：
葱、姜、蒜、盐、鸡精、植物油。
作法：
1、黄豆要用那种干透了的黄豆，新鲜的黄豆不是那个味。
黄豆要浸泡半天才变软.先用小火把豆子炒透，然后放到装有冷水的碗里，大概十分钟，就可以让豆子吸收完水分，就可以使用了。
2、田鸡用盐、酒、姜、鸡精、油腌十分钟，锅热放油，炒田鸡。
3、先用大火爆炒田鸡，然后放入黄豆，加水，用小火焖上十分钟，就可以关火装盘了。
田鸡含有丰富的蛋白质、糖类和少量脂肪以及大量水分，与人们日常食用的肉类(鸡、鸭、鹅、牛、马、羊、鱼)相比，无论是从味道，还是从营养价值来说都属上乘。
据测定，其蛋白质含量为56.53%，脂肪为4.3%，碳水化合物9.65%，并含有硫、磷等元素，维生素A、B、C以及多种激素，有利于延缓机体的衰老、润泽肌肤，并且能够防癌抗癌。
