不锈钢材料哪种硬度高耐磨有哪种食品级的？
国家标准《食品机械安全卫生》（标准号：
GB16798-1997）以及老的（已废止）国家标准《不锈钢食具容器卫生标准》（标准号：
GB9684-1988）中，推荐有7种用于食具的不锈钢材质：
1Cr18Ni9Ti（新钢材国标已删除该牌号）奥氏体不锈钢相当于美国牌号321不锈钢；0Cr19Ni9（0Cr18Ni9，新牌号06Cr19Ni10）奥氏体不锈钢相当于美国牌号304不锈钢；1Cr18Ni9（新牌号为：
12Cr18Ni9）奥氏体不锈钢相当于美国牌号302不锈钢；0Cr13（新牌号为：
06Cr13）马氏体不锈钢相当于美国牌号410S不锈钢；1Cr13（新牌号为：
12Cr13）马氏体不锈钢相当于美国牌号410不锈钢；2Cr13（新牌号为：
20Cr13）马氏体不锈钢相当于美国牌号420不锈钢；3Cr13（新牌号为：
30Cr13）同2Cr13。
.奥氏体不锈钢，具有良好的塑性、韧性、焊接性、耐蚀性能和无磁或弱磁性。
适合制造餐具和长时间盛装食物的容器；马氏体不锈钢，具有较高的强度、硬度和耐磨性。
但耐蚀性稍差，塑性和可焊性较差。
用于力学性能要求较高、耐蚀性能要求一般的场合。
适合制造厨刀、水壶等结实或不大接触酸碱食物的物品。
