炖汤用什么锅好？
建议人们最好是选择用砂锅来进行煲汤，砂锅是用各种陶制的泥土烧制而形成的，而砂锅在制作过程中也是含有一定的矿物质的，所以用砂锅煲汤还有利于促进人们的身体健康的，虽然砂锅的传导速度会比较慢，但是砂锅的密封性和保温性都是非常好的，可以让汤锅内的食物的营养彻底的释放，并且建议人们最好是选择消火来慢慢熬制，这样汤的味道就会非常的鲜美。
不锈钢锅和砂锅哪一个炖汤更好呢？
个人觉得砂锅炖汤要比不锈钢锅要好，因为有以下几点。
1砂锅的保温性要比不锈钢锅好。
它能在炖汤的时候将热量全部集中在锅底，这样既能使汤充分受热，又能使食材营养不流失。
2口感要比不锈钢锅好。
砂锅的材质稳定，保温性好，食材的鲜味和营养都得到保留。
3砂锅的特性有传热快，味道鲜，适合小火慢熬，这是不锈钢锅不具备的。
