剪铲和铲子的区别？
剪铲侧重于煎制食物，烹饪动作是压（煎制食物时经常需要压一压，比如牛排），铲（铲入食物底下），翻面。
煎铲最主要是要薄，能很好铲入食物底下，轻松翻面；铲子侧重于翻炒、盛、勺（起锅），更适合中式菜肴的烹饪。
铲子需要强度好，灵活度好。
也是由宽铲斗或中间略凹的铲身装上手柄组成的手用工具,用于挖掘或抛掷物料(如土、煤、谷粒）
大锅锅铲怎么拿比较好炒菜？
使用大锅锅铲的时候把锅产把长一点，双手拿着来铲就好用一点。
像这种铲子一般都是做大锅饭的时候炒菜用，一个手是操作不来，要两个手配合使用，才能使得出劲。
厨师翻勺是什么意思？
就是通过颠勺或铲拌使锅里的食材受热均匀、调料分散达到无差别的分布。
炒菜用铲子好还是炒勺好？
炒菜对于一般家庭来说使用铲子比较好，这主要是因为家里面炒菜每次所用的调料有限，厨房可使用的面积也不太大，很多调料都是在瓶子里或者是小的包装袋里，所以炒菜时就都把该用的随手就拿着用了。
一般使用炒勺的都是饭店的厨师，调料都摆放在明处，使用起来比较方便快捷。
为什么厨师炒菜都用勺？
使用勺子是炒菜的一种基本技巧和传统做法。
主要的原因有以下几点：
1.方便搅拌和控制火候。
使用勺子可以轻松搅拌食材和调味料，让它们均匀地混合在一起，而不会黏在锅上或者在锅里积聚，还可以更好地掌控火候，确保菜品熟透。
