咸菜橡皮鱼做法？
第1步、材料：
橡皮鱼、梅干菜（已洗净）、姜片
第2步、将橡皮鱼去头去内脏剥皮洗净，捞出。
第3步、烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
第4步、随后，下入橡皮鱼两面煎一下。
第5步、接着，合入已洗净的梅干菜，加适量的料酒。
第6步、加入一些清水煮开。
第7步、然后，加适量的生抽。
第8步、加适量的白糖。
第9步、加适量的盐。
第10步、调味煮开。
第11步、最后，煮至汤汁快要收干了，即成。
第12步、出锅装盘。
橡皮鱼怎么做比较好吃？
红烧橡皮鱼做法
橡皮鱼（在上海和闽浙一带称户）学名绿鳍马面鲀又叫剥皮鱼，潮汕俗名：
迪仔；在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
工具原料原料：
冰鲜剥皮鱼700克（鱼肉很厚，表面划花刀就是为了容易熟，也更入味）辅料：
香葱、姜、蒜各适量调味：
李锦记红烧汁、盐、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉
步骤/方法分步阅读
1、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟；姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用。
2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉。
3、烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出（煎鱼的时候锅要热，油温要高，这样煎的鱼才不会破皮的；另外煎的时候也不要频繁翻动，中小火一面煎定型后再翻面，还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊，尽量拭干）。
4、锅内留少许油，爆香姜葱蒜，加入适量的水，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开。
剥皮鱼正宗做法？
用料:
扒皮鱼200g、葱1段、姜1块、盐1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、普通油1勺
步骤1
将葱切段，姜切片放在盘子底部。
鱼切片，鱼背上拉几条缝。
鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。
步骤2
放入蒸锅，小火八分钟，关火焖两分钟。
步骤3
起锅，盘中多余的汁倒出，淋上蒸鱼豉油，烧热的普通油。
撒上葱段或者香菜，便可大功告成
橡皮鱼的皮有毒吗？
橡皮鱼的皮没毒，橡皮鱼可以带皮吃。
