荔枝肉的做法？
主料:荔枝适量
辅料:猪里脊肉适量，花生油适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，白醋适量，料酒适量，白糖适量
—烹饪步骤—
1·把买来的里脊肉清洗干净。
先除去连在肉上的筋和膜。
用刀背在肉上拍几下。
切成2*3cm左右的薄片。
放入碗中。
2·加入少许盐。
加入鸡精。
加入生粉。
加入料酒。
抓拌均匀后腌制15分钟
3·荔枝剥好后浸泡在淡盐水里备用。
4·热锅后加入花生油，下腌制好的里脊肉片翻炒几下，颜色由红变白就拿出备用。
5·不用再加油，直接在锅里加少量水。
加入料酒。
一勺白糖。
一勺白醋。
少量的盐。
用生粉勾芡。
加入刚才炒过的里脊片。
6·放入浸泡过的荔枝，搅拌一下，再淋上点花生油就可以出锅了。
荔枝肉怎做？
原料：
新鲜荔枝400克、鲜柠檬一个、猪肉末50克、青红椒各20克、水发木耳10克、姜5克。
调料：
橄榄油1汤匙、糖1茶匙、盐1/3茶匙、鸡粉1/2茶匙、土豆淀粉1茶匙。
做法：
1、把鲜荔枝去皮、核取肉，姜切末;
2、青红椒切成三角片、木耳撕成片;
3、猪肉末和姜末拌匀，加一半盐和鸡粉调味，放少许淀粉摔打、抓匀后用小勺慢慢塞到荔枝中间，外表抹匀、柠檬挤汁备用;
4、锅中放入橄榄油，煸炒青红椒，放汤一勺，加糖和剩下的盐调味;
5、放入荔枝肉和木耳烧1分钟，淋入柠檬汁勾芡出锅。
荔枝肉怎么做的？
1、用料：
姜末蒜末，瘦肉，盐，料酒，生抽，白糖，陈醋，味精，淀粉，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，土豆。
2、瘦肉切成1cm左右小丁，加入盐，料酒，淀粉，抓匀腌1个小时。
面粉，鸡蛋，少许盐，胡椒粉调成浓稠面糊。
3、适量的生抽，白糖，陈醋，味精，加少许淀粉调成芡汁。
4、土豆切成和瘦肉一样大小，腌好的瘦肉裹上面糊入锅炸至金黄盛出，土豆也炸至金黄盛出。
5、锅里留底油，烧热后倒入芡汁小火熬至冒泡，倒入炸好的土豆和瘦肉，再撒上蒜末和姜末，拌匀即可。
炒荔枝肉的做法？
食材：
猪里脊肉300克，土豆1个，大蒜2瓣，葱白1根，番茄酱3大勺，蚝油1勺，白醋1勺，料酒1勺，蛋清1个，水淀粉1勺，盐半勺，砂糖1-2勺，水玉米淀粉适量。
1，里脊肉切薄片，在瘦肉上qi十字花刀，再切成斜形肉块，加入料酒、盐拌匀，加入1个蛋清，拌匀，腌制15分钟。
2，将腌制好的瘦肉块，每块都均匀地裹上玉米淀粉。
3，锅烧热后，油倒入(油多一些)。
4，油温8成热，将裹粉肉块依次加入油锅中，炸至肉块卷缩成荔枝形，颜色金黄，捞出沥干油。
5，土豆去皮切块，放入油锅中炸至金黄色捞出。
6，锅中留底油，放入葱白粒、蒜粒爆香。
7，加入蚝油、砂糖、番茄酱，小火翻炒均匀，加入1勺水淀粉，小火烧至浓稠。
8，倒入炸过的土豆块、荔枝肉，小火翻炒均匀，滴入少许白醋，撒上葱花即可。
