五香酱猪蹄正宗做法？
五香酱猪蹄是一道口感鲜美，色香味俱佳的传统美食。
以下是一份五香酱猪蹄的正宗做法，供您参考：
所需材料：
猪蹄2个
姜2块
葱1根
八角2个
桂皮1块
香叶2片
豆腐乳2块
甜面酱2勺
生抽2勺
料酒1勺
冰糖1小块
食用油适量
清水适量
做法：
猪蹄用刀刮洗干净，然后焯水去腥。
放入冷水中，加入一块姜和葱，再加入料酒，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到猪蹄变软，捞出备用。
锅中倒入适量的油，加入姜块和葱段，煸炒出香味。
加入八角、桂皮和香叶，继续煸炒。
加入豆腐乳和甜面酱，煸炒均匀。
将煮好的猪蹄切成小块，放入锅中，翻炒均匀。
加入清水，没过猪蹄，再加入生抽和冰糖，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到汁变浓稠，猪蹄入味即可。
炖煮过程中可以不断加入适量的水，以保持汤汁的浓稠度。
最后可以根据个人口味加盐调味，也可以撒上些许葱花和红辣椒粉增加口感和色彩。
40年老师傅分享酱猪蹄做法？
食材清单：
猪蹄2个、洋葱2个
烹饪步骤
步骤1/5
去市场挑选两只肥大滴猪蹄，回来洗好几遍～
步骤2/5
洗完冷水下锅煮5分钟去血水浮沫然后过凉水，第二次冷水下锅煮5分钟，用温水过，晾干水份
步骤3/5
无水重点来了，把猪蹄平铺在电饭煲中放葱段、洋葱、姜片、大料，多放一些一品鲜，切记不加水，盖上锅盖按下'煮粥'键坐等～
步骤4/5
半小时后开锅盖给猪蹄翻面，颜色均匀继续盖锅盖，坐等
最后一步
半小时之后美味猪蹄出锅了
酱猪蹄用多长时间为好？
主料猪蹄4个
辅料油2汤匙特级酱油2汤匙甜面酱3汤匙冰糖1小把料酒3汤匙大葱3段姜2片八角2个桂皮1块热水1壶
酱猪蹄的做法
1.猪蹄用清水浸泡3个小时，每隔半小时换一次水，
2.炒锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至焦糖色，
3.下猪蹄翻炒，
4.炒至上色后关火，
5.将炒好的猪蹄倒入压力锅中，加入葱段、姜片，八角和桂皮，
6.加热水没过猪蹄，
7.加入2汤匙特级酱油，
8.加入3汤匙甜面酱，
9.加入3汤匙料酒，
10.上气后，压40分钟即可
烹饪技巧买猪蹄时，可以让卖家直接给剁开，不然回家会比较难处理。
