锅巴是什么意思（锅巴是什么食物）

锅巴是什么意思？

锅巴这个词有好几层意思。

第一，锅巴就是普通的锅里米饭在底下那一层形成的，吃起来很香，很硬。

第二，锅巴还暗指一个人脾气非常的硬，不懂得圆滑和通融，不知道去变通，非常的固执。

第三，锅巴还可能指一个人比较内秀，看起来不起眼，但是就像锅巴一样，吃起来很香，交往起来才能让人知道他的魅力和才能。

锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。

它又香又脆，是我国汉民族的一种有特色的食品。

小米锅巴会有丰富的营养价值，对人体有益。

但不建议大家常吃，常吃会对胃不好。

但是偶尔吃还是可以有助于消化。

但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食，脾虚、糖尿病患者忌食。

如果锅巴烧糊的时候，就不可以食用了。

锅巴是用白面粉加小米，鸡蛋，食用油，食用盐和香料做成。

好处：

锅巴吃起来香，脆，酥，口感特别好，能增进食欲，既可以吃饱又可以作零食吃。

坏处：

锅巴比较硬，不易消化，吃多了会伤胃。

锅巴又叫“锅焦”、“焦饭”、“饹馇”，据说来源于安徽的“锅粑”。

在河北东北部一带，人们叫它“锅嘎渣”，有点像锅巴的谐音，为当地人的方言叫法。

江西人称它“锅底饭”，广东人叫“锅焦”，上海称“饭滋”。