半天妖烤鱼做法教程？
用料
清江鱼一条
海底捞火锅底料一块
葱姜各一勺
喜欢的配菜
步骤1
清江鱼收拾完用清水冲洗干净，开背改刀，放上姜片
步骤烤箱220°十五分钟或空气炸锅200°二十分钟
步骤3
先放海底捞底料（青椒牛油，麻辣牛油根据喜好选口味）再放配菜，加水放鱼等菜煮熟了出锅
半天妖烤鱼酱香做法？
食材：
黑鱼一条、洋葱一个、大葱一根、黄豆芽一盒、老豆腐一块、线椒2个、美人椒一个、芹菜2根、郫县豆瓣酱2勺、香辣酱1勺、火锅底料一块、剁椒酱2勺、生姜一块、大蒜一个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、白糖少许、花椒粉1勺、孜然粉1勺
制作过程
1、先把洋葱切洋葱丝，抖散放入盘中备用，一根大葱切段，生姜切片，蒜子同样切片。
四斤重的黑鱼叫老板把中脊骨撇开来了，里面的血都清洗干净了。
先在鱼身上打上花刀，腌制时更入味，再从一半的位置切成两段，油炸的更方便
2、再把黑鱼腌制下，先放入食盐、洋葱丝、大葱段、料酒，上手揉抓均匀，反面也放点食盐，揉抓均匀，腌制一个小时备用。
再把老豆腐切成小块，线椒和美人椒去蒂以后去辣椒圈，洗干净的芹菜切小段
3、再把老豆腐和黄豆芽放入开水中焯水，锅开后煮两分钟就可以捞出沥干水分，放入盆中备用。
黑鱼腌制时间到时，把腌制的辅料丢弃不用。
烤盘中放入老豆腐和豆芽垫底
4、油温七成热放入黑鱼，炸制色泽金黄酥脆捞出，当中要不停的把热油浇在黑鱼身上，让他受热均匀，炸制金黄以后放入烤盘中，在炸好的鱼身上撒上花椒粉和孜然粉，增麻增香
5、热锅倒油，放入一勺郫县豆瓣酱、两勺香辣酱、火锅底料炒出红油，炒香后放入大葱、姜片、蒜片爆香，再放入一勺自制剁椒酱，再放入多一些的热水，再淋入老抽上色、生抽增鲜、蚝油、两勺白糖，汤汁烧到沸腾浇在黑鱼身上
6、另起油锅，放入洋葱、芹菜、辣椒一起炒香，炒制断生以后浇在鱼身上，再撒上熟白芝麻增香，再摆上香菜点缀，即可。
半天妖烤鱼的汤是什么做的？
半天妖烤鱼的底汤是用鸡汤做的。
主料:老母鸡半只，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，白糖适量，胡椒粉适量，花椒粉适量。
步骤一:将老母鸡放入高压锅里熬制，熬成奶白色，出锅。
步骤二:锅里面放上油，倒上一点豆瓣酱，炒出红油。
步骤三:放上洋葱丁，葱末，蒜末，放一点盐，放点白糖，胡椒粉和花椒粉，翻匀化开调料
步骤四:炒匀之后，加上一点清水，烧开之后，再煮上三分钟
步骤五:完成。
半天妖的烤鱼是什么鱼？
半天妖用的是清江鱼和湄公鱼，清江鱼是产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”的湖北水产一绝。
湄公鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，是特有的优质经济鱼类，其鱼体无鳞圆润，背部蓝黑色，腹部较白，头部扁宽，腹部狭窄，圆头扁平而宽，端部圆宽，吻鼻周围具肉质和白须。
这两种鱼对水质的要求极高，因此肉质鲜美，是做烤鱼的好选择。
半天妖的烤鱼是烤出来的吗？
是的，半天妖的鱼采用的烹调方式就是烤。
半天妖的模式创新：
“烤鱼+涮菜+烧烤”新模式产品组合随心配。
半天妖的烤鱼都是现杀现做，只有新鲜的食材才能做出最美味的食物。
半天妖特制烤鱼有七种口味：
青花椒麻辣味烤鱼、番茄味烤鱼、酱香味烤鱼、双椒味烤鱼、青椒味烤鱼、老坛酸菜味烤鱼，每种口味都特别好吃。
半天妖烤鱼米饭怎么做的？
一、选用有机黑土地种植的五常大米
二、用纯正水煮饭
三、360度加压，使米粒更饱满
米和水的比例:蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
半天妖烤鱼里面的米饭，最后吃的话可以浇鱼汤，这样鲜美又下饭，超级好吃。
