太仓肉松的由来？
一提到太仓，人们就会想到声誉卓著的太仓肉松。
关于太仓肉松，还有这么一个传说：
相传清朝同治年间，太仓有一位大厨师，名叫倪德。
一天它在给陆状元烧红烧肉时，由于火苗过旺，肉被煮烂，肥肉脱离，他焦急万分，把菜烧成这样，陆状元还不把他赶走？最后他急中生智，想到了一个办法：
把焦肉剔除，把剩下已烧干的肉加上进好的作料做炒肉。
做完之后，他自己尝了一口，非常好吃，他为自己的“发明”感到高兴。
最后当他把“红烧肉”端出来时，他的心“怦怦”直跳，可是当陆状元吃第一口时，陆状元竟然拍手叫好，并给这道菜取了一个名字：
肉松。
倪德心里的一块石头终于落了地。
后来太仓城里富人开宴会，都请尼德去烧红烧肉，久而久之，肉松就成为了太仓的特产。
太仓肉松之所以味道鲜美，是因为制作方法非常讲究：
首先选瘦猪腿肉5公斤左右，洗干净切成短条。
接着按肉重计，将花生油3％倒入锅中烧热，并且加入生姜1％炸一会儿，再放入酱油10％，再加水50％，细盐0.6％，葱5％，茴香5％黄酒4％用文火烧30分钟，然后过滤，加入复合味精0.2％。
这些看上去好像烦了一些，不过操作起来非常简单。
接下来就是煮肉了。
将肉放进锅内，加入适量的水，先用大火煮，煮沸后改用小火，肉快发硬时盖上盖子，用文火焖2小时。
然后就是撇油，加配料，在锅内补加适量水，继续煮肉，重复撇油，加水，直到锅内的油基本撇尽时，加入配料溶液，进行收汤。
如果这时肉未烂但水已干，可加少量水继续煮，直到肉烂。
收汤时活力要猛。
最后就是炒压了，用文火煮，随时用铲炒压肉快，使肉纤维分离。
然后只要用小火，勤炒勤翻，使肉纤维全部松散，颜色逐渐变成金黄就算可以了。
看了这么多有关太仓肉松的介绍，你现在一定有点想到太仓来品尝一下肉松了吧？
如皋特产肉松介绍？
如皋肉松是江苏地区传统名菜。
属于苏菜系，原为“太仓式”肉松，由于不断改进生产工艺，已形成了自己特有的风味。
如皋肉松纤维细小柔韧，口感醇香味美，入口即化，易消化吸收，乃难得的珍稀美肴。
太仓的肉松骨头是怎么做的啊，上次吃？
太仓的肉松骨头做法1、筒子骨冷水入锅，煮开后冲洗，加冷水炖，大小火交替；
2、炖至六成烂，取一部分清汤留用，另加萝卜、香茹做两吃；
3、把6成熟的骨头放到炒锅里，倒一部分淡的骨头汤，半淹没状态。
倒生抽（鲜），老抽（深色），茴香，桂皮，香叶、干辣椒一两个、姜葱酒、糖，开始烧（不放盐）；
4、大小火交替烧，直到肉烂，收干。
苏州特产零食？
苏州必买的特产零食有：
1.苏州糕团：
梅花糕、海棠糕、葱猪油糕、猪油年糕、金钱方糕、松子黄千糕、云片糕等等。
2.枫镇大面。
3.奥灶面：
奥灶面是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系，也是苏州著名的特色小吃。
4.卤汁豆腐干：
苏州卤汁豆腐干是苏州人从小吃到大的牌子，汁水香甜，口味正宗。
5.太湖银鱼：
太湖银鱼是一种小型鱼类，肉质细嫩，味道鲜美。
晒干后不会影响味道。
可以做冷盘也可以做汤。
6.阳澄湖大闸蟹：
阳澄湖大闸蟹是苏州的特产之一，肉质鲜美，营养丰富，是秋季时节的美味佳品。
7.碧螺春茶：
碧螺春是江苏苏州的著名传统名茶，历史悠久。
8.太仓肉松：
太仓肉松是太仓市的特产之一，是一种肉质细嫩、口感鲜美的传统肉制品。
以上就是苏州必买的特产零食。
太仓特产必买清单哪里买？
太仓市是江苏省苏州市代管的一个县级市，位于长江口南岸，是新兴的旅游城市。
那里特产众多，海鲜、江鲜、时鲜。
必买特产清单如下：
镇湖苏绣
太仓糟油
双凤爊鸡
太仓太师饼
太仓肉松
新毛芋艿
太仓大米
太仓白蒜
长江银鱼
猪油米花糖
商用肉松怎么用？
肉松的食用方法
吃法一：
最简单的吃法就是直接吃，这是最能品味肉松香、鲜、甜的吃法。
因为"太仓牌"肉松创始于清光绪年间，选用优质鲜猪肉，根据传统配方制成，本身就是鲜嫩可口、甜咸适中，色香味具备，并含有丰富的蛋白质。
就是吃完之后可能会觉得有点口渴。
适宜平时在办公室充饥或补充营养用（尤其适合随时补充营养的孕妇）
吃法二
做成凉菜--肉松皮蛋。
皮蛋很好吃，但它由于特殊的制法，有股氨味。
在皮蛋切好装盘后，在皮蛋上散上一层肉松，肉松的鲜味和香味就能盖住皮蛋的氨水味。
不仅美观而且营养，是很多酒店的常用凉菜。
