臭鳜鱼十大排行？
根据品牌评价以及销量评选出了2022年鳜鱼十大品牌排行榜，前十名分别是聚福鲜、徽三、老徽乡、胡兴堂、仙泉湖、徽厨、品鲜肴、上麟记、沢素湾、宴仙。
臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一。
臭桂鱼的做法？
用料
臭鳜鱼一条、葱一根、姜2片、蒜3瓣、青椒一根、红椒一根、郫县豆瓣酱一勺、料酒两勺、生抽一勺、白糖一小勺、五花肉50克、植物油适量、淀粉一小勺、盐一小勺
步骤:
步骤1
清洗干净鱼，准备配料
步骤2
锅中倒油烧热，煎至两面金黄，捞出放盘中备用
步骤3
锅中留煎鱼底油少许，放入肉丁，姜末，调小火炒至出油，加豆瓣酱，葱段，蒜片，青红椒丁，料酒，生抽，白糖，炒香，添水放入之前煎好的鱼，调中火微炖，留合适的汤汁
步骤4
加水淀粉，收汁，装盘！
臭鳜鱼是什么鱼？
臭鳜鱼是一道菜臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，徽州菜的代表之一，在安徽徽州地区（今安徽省黄山市一带）所谓腌鲜，在徽州本地土话中有臭的意思。
这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。
俗名臭鳜鱼。
制法独特，食而得异香。
制作过程有讲究，是把新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中，用木桶腌制最好，肚皮朝上摆放，用山间青石头或河卵石压住，时经六七天后，鱼体便发出似臭非臭气味。
然后入油锅略煎，配以猪肉片、笋片，小火红烧至汤汁浓缩而成。
臭鳜鱼的介绍？
臭鳜鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。
成菜特征
臭鳜鱼，闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。
臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。
臭桂鱼正宗腌制方法？
1、食材：
鱼、西红柿。
2、调料：
花椒粒、干辣椒、生抽、香辣酱、盐、胡椒粉、料酒、姜、蒜、葱、剁椒、鸡精。
3、鱼去除内脏洗净切块，沥干水份后加盐、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分钟。
4、西红柿洗净切块儿备用。
5、锅中放底油、下花椒粒和干辣椒煸香后滤掉。
6、下姜蒜末煸香后加入西红柿块儿炒制浓稠状，期间加入盐、胡椒粉、生抽、香辣酱。
7、加入适量的清水炖开，往汤中加入适量的鸡精。
臭桂鱼的做法，臭桂鱼怎么做好吃，臭桂鱼的家常？
步骤/方式1
臭桂鱼加几滴料酒去腥，入锅油煎至表皮略脆捞出
步骤/方式2
放入葱，姜，蒜，花椒，干辣椒炒香
步骤/方式3
青红椒加入，再加料酒，酱油，糖，醋炒成卤汁
步骤/方式4
将桂鱼加入，慢火焖至入味即可
