烤箱怎么当发酵箱？
将烤箱温度设定为30-40摄氏度，然后将发酵好的面团放入烤箱内发酵即可。
如果烤箱没有温度控制器，可以先设定温度为100摄氏度，预热烤箱5分钟，然后将烤箱关掉，将面团放入烤箱内发酵。
需要注意的是，开启烤箱时，要先确认烤箱内没有热源（如烤盘、烤网等），以免烫伤面团。
冬天醒发箱最佳的温度湿度是多少？
醒发箱温度是35—38度之间，湿度为80-85%左右，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过快而造成表面结皮，湿度太大，烤出面包颜色深，表皮韧性过大，出现气泡，影响外观及食用质量。
醒发箱又名发酵箱，箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框、活动门、不锈钢托架、电源控制开关、水槽以及温度、湿度调节器等部分组成，它的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵、膨胀。
发酵箱多少钱一台，带？
烤箱:单层燃气双盘大约2500左右，电的大约1500左右打蛋机，20升的，大约1000左右发酵箱单门12盘700左右面包烤盘15一个，蛋糕模具50元一盘生日蛋糕模具80一套以上为哈尔滨价格，希望对你有帮助，祝你成功
醒发器的正确使用方法？
1、醒发箱内要加一定量的水；
2、两个转扭一个是温控，一个是湿控；
3、温控调到30-38度；
4、湿控按品种来决定：
一般来说，酥皮品种调到35-45度。
因为湿度太高容易混酥。
普通品种调到50-70度就可以了。
5、使用一段时间要注意加水就可以了。
醒发箱的使用方法？
面包醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品。
醒发箱是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。
醒发箱工作原理？
醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。
