咸鱼茄子煲酒店做法？
咸鱼干100g放到盆中加入温水浸泡至微咸，猪瘦肉丁50g，香菇丁（泡发好）20g，圆茄子1个去掉顶用勺子舀出瓤，将咸鱼干猪瘦肉丁，香菇丁，炖肉料包搅拌盖上茄子顶部，上蒸锅蒸熟即可
如何做咸鱼茄子煲？
材料：
咸鱼一份、茄子五根、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、白胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量。
做法：
1.咸鱼剁碎备用，茄子洗净切成3-4cm长的段。
2.热锅凉油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入咸鱼煸炒2分钟。
3.加入切好的茄子段，翻炒均匀。
4.加入一点生抽和料酒，转小火焖煮10分钟至茄子软烂且入味。
5.最后加入一点白胡椒粉和水淀粉勾芡即可。
温馨提示：
1.咸鱼已经很咸了，不用再加盐。
2.焖煮的时间要足够，让茄子入味，且软烂易吃。
请问咸鱼茄子煲怎么做的？
做法材料：
茄子两条，咸鱼、蒜、姜、葱、白糖、生抽、淀粉、花生油各适量。
1把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
2锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
3锅中留一些底油，加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香，再加入沥干油的茄子条，用大火翻炒均匀，把翻炒好的咸鱼，茄子盛出，倒入砂锅中，再加入沒过茄子的水煮片刻，加入白糖，生抽各适量调味，再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了，出锅撒上一些葱花。
芬姐咸鱼茄子煲做法？
主料：
紫皮茄子2条，咸鱼1条
辅料：
瘦肉50克，蒜2瓣，姜3片，葱2棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐1克，鸡精1克
步骤：
1.咸鱼一条清洗干净切小丁，瘦肉切小块，加点胡椒粉、生抽、花生油剁成肉末。
2.蒜切末、姜切片、葱白切段。
3.先将茄子一切四，再斜成成段。
4.锅内热油，下茄子大火油炸。
5.炸好的茄子控油盛出备用。
6.锅内留底油，下咸鱼小火炒至微黄色出香味。
7.再下姜、蒜、葱白炒香。
8.下肉末炒散炒熟。
9.炸好的茄子倒入锅中，加适量清水、生抽、蚝油、盐、鸡精，颠锅翻动几下并烧开。
10.将食材转入砂锅中，置于煤气炉小火煲六分钟，中间翻动即可。
铁头咸鱼茄子煲的做法？
材料
2个茄子，五花肉，大蒜，豆瓣酱，酱油，白糖
做法
1、茄子去皮切丝；肉切丝；大蒜切末。
2、热油锅，将肉丝炒成白色，加入豆瓣酱炒出香味。
3、放入切好的茄子，倒入少量的酱油，放入少量的白糖翻炒。
4、临出锅之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出锅
咸鱼茄子煲用什么咸鱼？
用马友咸鱼，咸鱼切丁。
下油锅炸干香
