锅巴饭家常做法？
1·先蒸一锅米饭，腊肠可以在米饭水刚干的时候直接放在上面
2·我做的是土豆丝锅巴饭，所以蒸米饭的过程中炒好土豆丝，以个人口味，我偏爱酸辣
3·将小砂锅里加入油，平常炒一个菜的分量再多一些就好。
我用的砂锅比较厚。
4·将熟米饭均匀铺在砂锅里。
并将蒸好的腊肠切片摆在米饭上。
这样的腊肠比较干，有嚼劲。
小火慢慢煎十五分钟，以个人口味，喜欢锅巴多的就久一点
5·用铲子翻，有锅巴以后就可以关火。
大锅巴的做法？
全麦面粉、小米100克、鸡蛋2个、水、食盐、辣椒粉、烧烤料
1小米洗净，泡2小时，加入一根手指厚的水（之前泡小米的水倒不倒都行，最后碗中有那些水就行），放入蒸锅，水开蒸15分钟
2取出蒸好的小米，晾凉，加盐、辣椒粉、烧烤料（喜欢什么口味就加什么，随意加），搅拌均匀
3小米中打入2个鸡蛋，搅拌均匀
4加入全麦面粉，揉成不软不硬的面团
5放在面板上擀成薄片，用叉子戳上小排气孔，把面片切成自己喜欢的形状、大小
最后一步
烤箱155℃，35分钟
锅巴皮的家常做法？
1.是非常简单易学的。
2.锅巴皮是一道传统的湖南小吃，其主要原料是糯米粉和水，制作过程中需要将糯米粉和水混合均匀，然后倒入平底锅中，用小火慢慢翻炒，直到糯米粉变成金黄色的薄片即可。
3.锅巴皮可以根据个人口味加入一些调料，如盐、鸡精、辣椒粉等，也可以搭配其他食材一起食用，如豆腐干、豆皮、蔬菜等，口感更加丰富。
纯手工锅巴的做法？
主料：
剩米饭1碗，鸡蛋2个。
辅料：
盐一勺，五香粉1勺，面粉50克。
1：
把昨天剩下的米饭?倒在一个大碗里，我用的是小米和大米掺和一起的，然后磕两个鸡蛋进去。
2：
加一小勺盐，一勺五香粉和一杯面粉进去，搅拌均匀。
3：
发酵后的面粉，用手团成一个饭团。
4：
拿出家里的面板，上面抹一层食用油。
5：
把饭团放上去，用手按扁，在倒一点食用油。
6：
盖上一层透明的保鲜膜，用擀面杖擀开，越薄越脆。
7：
擀好之后，把保鲜膜拿开，用刀切成小方块。
8：
起锅烧油，等油温六成热，下锅炸，中火炸到金黄捞出。
9：
最后撒上一些椒盐或者是方便面粉料，辣椒面、芝麻啥的，一盘香喷喷脆脆的大米锅巴就做好了。
小米锅巴的做法？
做法：
1.小米浸泡四小时以上，清洗干净后，把水倒出去，不用倒的很干净，有点点水没事，按自己的口味加入盐，辣椒粉，五香粉。
2.加入适量面粉，一点点加，能成团就可以，我的最后是那种硬面团，能团成球不粘手就可以了，太软了不好擀开，我的炸完是硬脆的口感，想要酥脆在这一步加入一个鸡蛋，当然面粉就得多加点，我没加鸡蛋，面粉放的也少，米香味更大。
3.把所有材料混合，和成不粘手的面团就可以了。
4.擀开，越薄越好。
5.切成喜欢的形状，建议不要太大块，小块的好炸，吃的时候方便拿。
6.锅里热油，中火炸。
7.炸至全部飘起来，表面金黄色就可以了，用筷子一直翻动，注意不要糊了。
8.出锅啦，很香哦，健康的零食。
锅巴肉的家常做法？
食材
猪里脊肉800克淀粉80克香菜60克
方法
1准备猪里脊肉，切成肉片。
2肉片中加入淀粉、少许盐、水搅拌均匀，搅拌的时候加入少许食用油搅拌。
3锅中倒油，油温七成热，将锅包肉放入油锅中炸，炸的时候要一片一片放入炸，免得粘连，炸好后捞出。
4等油温升高后，放入炸好的肉片再复炸一遍，炸好后捞出备用。
5锅中放入少许油，倒入耗油、生抽、白醋、白砂糖搅拌均匀。
6放入炸好的肉片，快速翻炒。
7倒入香菜翻炒均匀，家常锅包肉就做好了。
