油炸猪排做法?
用料:
大排5块、面包糠半碗、鸡蛋1只、鸡精、盐、料酒、葱、姜适量
做法:
1、将准备好的猪大排用锤子均匀的打敲,等肉质变松,大排的体积变大就可以;
2、在拍好的大排中加入适量盐,鸡精,料酒,葱段,姜片抓匀,进行腌制,半小时左右就可以;
3、然后将鸡蛋搅拌均匀,把腌制好的大排放入鸡蛋液中裹上蛋液;
4、将裹好蛋液的大排再放入面包糠中均匀的裹上面包糠;
5、热锅冷油,油温后,将裹好面包糠的猪大排放入锅中大火煎炸定型;
6、将定好型的猪大排捞出放凉;
7、将放凉后的猪大排再用小火重新炸一遍,捞出放盘;
8、根据自己喜欢的口味调酱或者撒点孜然粉或者番茄酱即可食用。
烧猪排家常做法?
材料:
猪排、番茄酱、面粉
做法
1、猪排洗净,用刀背剁一剁,这样是让猪排更松软,孩子更容易吃,容易消化。
2、拍好后的猪排用少许盐腌一会
3、将猪排放到事先准备好的装面粉的碗里裹匀。
4、打一个鸡蛋,搅拌均匀,将裹了面粉的猪排放入鸡蛋碗里,使猪排跟蛋液融合。
5,锅里下油,烧热,将猪排一块块分散放入碗里,记得翻面。
6,番茄酱加水烧热,放入煎好的猪排,稍微翻炒,起锅。
烧猪排怎样做?
1
材料:
猪大排三块、姜少许、生抽适量、料酒适量、红烧汁适量、白糖少许。
2
猪排洗净拭干水分,用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。
3
加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。
4
再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀,冷藏1-2小时。
5
平底锅加少许油,放入猪排煎烤。
6
中小火将猪排两面煎出香味。
干炸猪排做法?
步骤1:
将厚大排去皮,切成三厘米见方的薄片。
步骤2:
用刀背或松肉锤将肉片逐一敲薄,敲到原先的两到三倍大小,局部微微透光。
步骤3:
用干料腌制肉片半小时,加入盐、糖、姜粉和少许老抽。
步骤4:
在肉里加一个鸡蛋,放少许淀粉,一点煎饼粉,和适量的糯米粉。
步骤5:
160度下油炸一分钟,把火开大让油温在一分钟内升至210度以上,炸半分钟左右。
出锅即可。