油炸猪排做法？
用料：
大排5块、面包糠半碗、鸡蛋1只、鸡精、盐、料酒、葱、姜适量
做法：
1、将准备好的猪大排用锤子均匀的打敲，等肉质变松，大排的体积变大就可以;
2、在拍好的大排中加入适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀，进行腌制，半小时左右就可以;
3、然后将鸡蛋搅拌均匀，把腌制好的大排放入鸡蛋液中裹上蛋液;
4、将裹好蛋液的大排再放入面包糠中均匀的裹上面包糠;
5、热锅冷油，油温后，将裹好面包糠的猪大排放入锅中大火煎炸定型;
6、将定好型的猪大排捞出放凉;
7、将放凉后的猪大排再用小火重新炸一遍，捞出放盘;
8、根据自己喜欢的口味调酱或者撒点孜然粉或者番茄酱即可食用。
烧猪排家常做法？
材料：
猪排、番茄酱、面粉
做法
1、猪排洗净，用刀背剁一剁，这样是让猪排更松软，孩子更容易吃，容易消化。
2、拍好后的猪排用少许盐腌一会
3、将猪排放到事先准备好的装面粉的碗里裹匀。
4、打一个鸡蛋，搅拌均匀，将裹了面粉的猪排放入鸡蛋碗里，使猪排跟蛋液融合。
5，锅里下油，烧热，将猪排一块块分散放入碗里，记得翻面。
6，番茄酱加水烧热，放入煎好的猪排，稍微翻炒，起锅。
烧猪排怎样做？
1
材料：
猪大排三块、姜少许、生抽适量、料酒适量、红烧汁适量、白糖少许。
2
猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。
3
加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。
4
再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1-2小时。
5
平底锅加少许油，放入猪排煎烤。
6
中小火将猪排两面煎出香味。
干炸猪排做法？
步骤1：
将厚大排去皮，切成三厘米见方的薄片。
步骤2：
用刀背或松肉锤将肉片逐一敲薄，敲到原先的两到三倍大小，局部微微透光。
步骤3：
用干料腌制肉片半小时，加入盐、糖、姜粉和少许老抽。
步骤4：
在肉里加一个鸡蛋，放少许淀粉，一点煎饼粉，和适量的糯米粉。
步骤5：
160度下油炸一分钟，把火开大让油温在一分钟内升至210度以上，炸半分钟左右。
出锅即可。
