麻婆豆腐的家常做法？
1、豆腐洗净，切小方块后，放入沸水中浸泡；生姜、蒜分别去皮切末；葱捡洗干净切葱末；肉去皮，洗净切末，倒入料酒腌制片刻。
2、热锅倒入适量植物油，油六成热时，下猪肉末煎至色微黄。
倒入适量酱油、加入适量四川豆瓣酱、适量白糖、炒出红油，下生姜蒜末爆香后，倒入适量沸水。
3、下入豆腐块，轻轻翻炒均匀后，调入适量盐，味精、煮至豆腐九成熟时，水淀粉勾芡，再加入适量干辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀，大火收汁，装盘，撒上葱花即可。
麻婆豆腐的做法最正宗的做法？
1.最正宗的做法是用豆瓣酱炒制，口感麻辣，豆腐嫩滑。
2.因为麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜肴，最正宗的做法是使用四川特产的豆瓣酱进行炒制，这种豆瓣酱口感麻辣，能够给麻婆豆腐带来独特的风味。
同时，豆腐的选择也非常重要，最好选用嫩豆腐，口感更佳。
3.如果想要更加丰富的口感，可以加入牛肉末或者猪肉末，这样能够增加菜肴的香气和口感。
另外，如果喜欢吃辣的话，可以在炒制的时候加入适量的辣椒粉或者干辣椒，让麻婆豆腐更加辣味十足。
麻婆豆腐最正宗的做法？
材料：
豆腐、辣椒、生姜、郫县豆瓣酱、香菜、素肉酱
做法
1.豆腐切块，焯水以后泡凉水。
辣椒切丁，生姜去皮切末，香菜切碎
2.起油锅，下生姜和郫县豆瓣酱翻炒，出红油。
下豆腐和辣椒丁，一起翻炒几分钟。
最后加一勺素肉酱和香菜末，炒匀即可
3.加糖调味。
出锅前勾薄芡
麻婆豆腐最正宗的做法？
主料：
豆腐(北)600克
辅料：
猪肉(肥瘦)200克
调料：
姜10克、大蒜（白皮）15克、豆瓣辣酱100克、花椒粉8克、酱油5克、味精4克
操作步骤
1、豆腐切块,先用水抄一下.牛肉切末,蒜切碎.
2、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。
炒香。
3、加入豆腐,改小火，煮沸。
4、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。
待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
麻婆豆腐怎样做法？
主料：
豆腐5块
辅料：
油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，葱花适量
做法：
1.豆腐用清水洗净，淡盐水浸泡下以便入味
2.切成丁状
3.锅烧热，加入少量油，加姜蒜爆香
4.加入两勺豆瓣酱，炒香
5.将豆腐放入锅中
6.加少量水焖煮约5分钟。
7.豆瓣酱本身已经有咸味，试下味道再下盐。
盛出即可。
