荠菜橄榄菜做法？
材料：
芥菜、橄榄各适量，食用油、酱油、食盐各适量
做法：
1、将新鲜的橄榄洗干净之后，用清水浸泡，以去除橄榄的酸涩味道;
2、将用盐腌制好的芥菜用刀切碎后，放入锅中，加入橄榄、花生油、食盐小火煮;
3、待其快要煮烂后，放入切碎的红辣椒、蒜头、芝麻、花生仁等同煮片刻即可。
绿干橄榄菜的家常做法？
1、用料：
绿橄榄500g，麻椒10～20颗，辣椒段1小把，姜丝少许，盐适量，鸡精适量，蚝油少许。
2、橄榄菜洗净掰成块。
3、热锅冷油，油烧至七分热时，放入姜丝，辣椒段和麻椒，爆香。
4、接着放入掰好的橄榄菜，大火迅速翻炒。
5、橄榄菜炒到稍一变色，就开始放盐，鸡精蚝油炒拌均匀即可出锅。
6、起锅盛入盘中，麻辣脆，非常爽口
豆角炒嘎啦怎么做？
豆角炒嘎啦做法：
材料：
豆角200克、嘎啦鱼片150克、蒜末适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、油适量、香菜适量。
步骤：
1.豆角去两头，洗净，斜切成长段备用。
2.嘎啦鱼片洗净，控干水分，用少量盐、少许料酒腌制15分钟。
3.锅中放油，烧热后加入蒜末和姜末，炒香。
4.加入豆角翻炒，炒至豆角变软，再加入嘎啦鱼片，翻炒均匀。
5.淋上少量生抽，加盐调味，继续翻炒均匀。
6.最后加入适量水，烧开后大火收汁，撒上香菜即可。
烹饪技巧：
1.豆角需要先焯水去腥味，再炒可以去除生涩味。
2.烹饪时火力需大，这样可以保持菜的色泽和鲜嫩口感。
3.加料酒和生抽能起到去腥和增香的功效，但也要适量，以免过咸过香。
紫色橄榄菜的做法？
1.将豆角洗净后切成小丁，肉末中加入生抽、盐、耗油搅拌均匀后备用。
2.锅中加油，油热后下肉末，迅速划散炒至肉末变色后，再加入豆角一起翻炒。
3.加入适量的盐、耗油翻炒，等到豆角快熟时，加入橄榄菜翻炒均匀。
4.等到豆角熟了即可出锅。
