血旺家常做法？
1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片；葱、芹菜洗净切成段；姜、蒜洗净切末；
2、锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末；
3、锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗；
4、锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。
香辣血旺的正宗做法？
食材：
鸭血一盒300克、魔芋结一盒200克、午餐肉80-100克、香菇3个、生菜3片、豆芽150克、金针菇50克、红椒一个、洋葱半个
酱料：
生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、蚝油一勺
其他：
盐、胡椒粉、大蒜?、生姜、花椒、小米辣、葱
做法：
1.所有配菜准备好
2.鸭血切成小块，开水下锅加料酒、姜丝焯熟，大概30秒左右就好了
3.准备酱汁
4.热锅不加油，放花椒和酱料、小米辣，大蒜
5.开锅之后，放一碗水，烧开
6.放入不容易熟的配菜，香菇、金针菇、豆芽
7.开锅之后放入鸭血，魔芋丝，火腿搅拌均匀，放一丢丢盐调味
8.碗底铺生菜出锅撒葱花
