血旺家常做法?
1、将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;
2、锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;
3、锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗;
4、锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。
香辣血旺的正宗做法?
食材:
鸭血一盒300克、魔芋结一盒200克、午餐肉80-100克、香菇3个、生菜3片、豆芽150克、金针菇50克、红椒一个、洋葱半个
酱料:
生抽两勺、老抽一勺、豆瓣酱一勺、蚝油一勺
其他:
盐、胡椒粉、大蒜?、生姜、花椒、小米辣、葱
做法:
1.所有配菜准备好
2.鸭血切成小块,开水下锅加料酒、姜丝焯熟,大概30秒左右就好了
3.准备酱汁
4.热锅不加油,放花椒和酱料、小米辣,大蒜
5.开锅之后,放一碗水,烧开
6.放入不容易熟的配菜,香菇、金针菇、豆芽
7.开锅之后放入鸭血,魔芋丝,火腿搅拌均匀,放一丢丢盐调味
8.碗底铺生菜出锅撒葱花