鲻鱼好吃吗（乌鱼酱是什么）

鲻鱼好吃吗？

鲻鱼好吃美味，鲻鱼即广府人叫的乌头，身粗圆，背灰黑，体内血合肉（富含血红蛋白素的肌肉）较多，故游泳能力强，力气大，钓过这种鱼的朋友都知道劲道超给力。

它们来自大海，生长于咸淡水，最肥美的时节乃冬至前后，鲻鱼的鱼卵做成的乌鱼子也是相当有名。

乌鱼酱是什么？

乌鱼子酱是用2条乌鱼子才制成。

从未想过乌鱼子和黄豆油竟能混合出如此的美味，用蒜蓉压制住鱼子中的腥味，经过热油烹制，鱼子中的香气又完全被释放出来，颗粒分明，细腻柔绵，香醇浓郁，入口鲜甜，用来下饭，抹面包或是入菜都非常适合。