青蛙最正宗的做法？
1、食材：
青蛙1000克、盐适量、鸡精适量、糖适量、干辣椒20个、干花椒20克、大蒜3瓣、姜3片、大葱一根、大蒜十颗。
2、首先，我们将青蛙剥皮洗净，以作备用；
3、然后，将泡椒、泡姜全部切好，以作备用；
4、这时候，我们起锅烧油，加入少许猪油进行提味；
5、接下来，再倒入泡姜泡椒、葱白、大蒜、干辣椒和麻椒，小伙进行爆香；
6、然后，把青蛙加进锅中，再倒一小碗水，加入少许盐、糖，中火煮20十分钟左右；
7、最后，等青蛙软烂时，就可以出锅了。
家常青蛙做法？
用料
青蛙3只，姜3片，大蒜5瓣，红椒2个，老抽1勺，料酒2勺，盐少许，生抽3勺，蚝油1勺

做法：
青蛙砍成小块，放点料酒、少许盐，生粉腌制15分钟入味。
下油，加入蒜，姜炒香倒入田鸡翻炒，田鸡尽量炒干一点，炒干后放生抽，老抽，蚝油，鸡精继续翻炒后加入切好的辣椒再炒5分即可。
东北田鸡家常做法？
主料：
田鸡400克
调料：
泡椒20克,花生油100克,酱油15克,料酒20克,醋15克,味精10克,盐5
克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)20克,大葱15克,姜10克
做法：
1.将净田鸡腿洗净，从中间剁开
2.用酱油、粗盐、料酒腌渍3～5分钟
3.泡辣椒剁成末
4.葱、姜、蒜切成末
5.将炒锅置旺火上烧热，放入生油，烧至七成热时下入田鸡用油滑透取出，留底油
6.把泡辣椒下锅煸炒，加入葱、姜、蒜、酱油、料酒、味精、精盐、胡椒面，再加高汤150毫升，下入田鸡煮2～3分钟使其入味，勾芡汁起锅点醋即成
