红烧茄子的家常8做法？
用料：
茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：
酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
红烧茄子家常做法全过程？
1.青红椒洗净切条，蒜瓣切末。
茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。
2.取一个小碗加入，盐，老抽，生抽，醋，糖，鸡精，蒜末，水淀粉拌均匀成为料汁备用。
3.锅中油烧热，放入挤干水分的茄子炸制茄子变软捞出沥油。
原锅留少许底油爆香葱姜。
倒入青红椒翻炒均匀
4.倒入炸好的茄子翻炒。
倒入调好的料汁翻炒均匀。
5.淋入少许香油。
6.翻炒均匀盛盘时撒香菜即好。
山西红烧茄子家常做法？
山西烧茄子的做法步骤
步骤1
茄子去皮切块，切大块，放淀粉，鸡蛋一个，搅拌，下油锅炸。
步骤2
西红柿，青椒切小块。
葱姜蒜下锅炒，加入西红柿青椒，放入茄子翻炒。
步骤3
放入蚝油，生抽，老抽，盐，炒。
加水，翻炒出锅。
整根红烧茄子做法？
食材：
茄子500克、肉末50克、小米椒5个、姜2克、蒜2瓣、小葱1根。
调味料：
食用油20克、豆瓣酱2克、豆豉1克、生抽1克、糖1克、料酒2克。
步骤
1.茄子切长条、小米椒切片。
2.蒜切末、姜切末、小葱切葱花。
3.热锅倒油、油温7成热时、放入茄子、炸至微焦、捞出。
4.锅里留少许底油、下肉末、炒散、淋入料酒、去腥。
5.加入小米椒、姜、蒜、豆瓣酱、豆豉、炒香。
倒入茄子、生抽、糖、炒匀。
6.出锅前撒上葱花即可。
