花椒蒸鱼的做法？
做法如下：
步骤1
用少许盐、小米辣、姜丝、淀粉、花椒粒将鱼片腌制20分钟，然后平铺在盘子上，再滴一些花椒油，喜欢花椒味浓的可以多放。
步骤2
将鱼片放入蒸锅中，大火蒸7分钟。
步骤3
鱼片蒸好后准备一锅热油
步骤4
将热油泼在鱼片上即可
凉拌青花椒鱼的做法？
食材明细
干辣椒段50g，郫县豆瓣酱50g，糍粑辣椒（或剁辣椒）30g，豆豉5g，蒜片5片，姜片3片，白胡椒粉5g，小茴香3g，八角一个，洋葱碎半个的量，蒜末一勺，蒜苗末一勺，藤椒粉10g，辣椒面10g，盐5g，糖2g，醪糟汁20ml，生抽10ml，料酒10ml，鱼汤800ml，水淀粉适量
做法
将鱼洗干净，将鱼处理成鱼骨和鱼肉。
将鱼柳片成片。
将鱼片加上料酒、水淀粉、2g盐、少许生抽、2g白胡椒粉腌制。
豆芽飞水，放入盆底。
锅中放油，依次加入姜片、蒜片、洋葱碎爆香。
依次加入藤椒、干辣椒段、八角、小茴香、豆豉、糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒香后加入醪糟汁小火慢慢的熬制。
加入鱼汤，糖、生抽、白胡椒粉煮开。
加入鱼骨继续煮。
加入鱼片略烫即可装碗。
在上面依次撒上盐、花椒粉、辣椒面。
接着撒上蒜末、蒜苗末、干辣椒段、藤椒。
锅中烧开油，浇在上面即可。
半天妖青花椒烤鱼教程？
食材
姜700克
蚝油30克
葱20克
花椒20克
料酒15克
土豆200克
金针菇300克
莲藕200克
盐3克
洋葱200克
糖10克
生抽10克
蒜15克
孜然7克
白胡椒粉3克
方法/步骤
1、首先，二斤半的清江鱼背上开刀，清洗干净。
花刀，腌制15分钟，料酒，盐涂抹均匀，胡椒粉，黑胡椒葱姜蒜。
2、然后，腌好刷油进烤箱，上下230度烤20分钟，中途取出再刷少许油。
超汤汁，顺序花椒，葱姜蒜辣椒，秘制辣椒酱。
3、然后，加水500g，把鱼豆腐、香菇不好熟的放锅里煮。
4、其次，青菜垫底，把鱼摆上，再把汤倒上，淋上花生米。
放煤气灶上做开，开后放在烤鱼炉上。
5、然后放进烤箱，200度烤20分钟，准备好汤料的食材，烧一壶开水，烧开油一次放入豆瓣酱、干料、辣椒、芝麻、葱姜蒜。
6、最后，倒入开水准备放菜，放入黄瓜、豆腐皮，加入豆芽烧开，待菜品煮熟之后倒入鱼，再放进烤箱200度烤8分钟，撒上香菜。
